Boulettes de Chèvre frais au Sésame

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Créatif
Nutrition
3,6/5
(38 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des billes de fromage de chèvre frais panées de graines de sésame torréfiées et croquantes sur un lit de crudités croquantes à la vinaigrette citronnée. Du bon, du beau et de la nutrition !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chèvre frais
    200g
  • Graines de sésame
    40g
  • Citron
    1 pièce
  • Sucrine
    3 pièces
  • Radis rose
    1 botte
  • Petit épeautre
    200g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • bol
  • assiette
  • saladier
  • casserole
  • presse-agrume
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Creamy chèvre

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez le chèvre frais dans un bol, salez et poivrez-le. Puis, battez-le à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Pour obtenir une consistance onctueuse.
  • 2.

    Mise en place

    Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min. Effeuillez* la sucrine, lavez-la puis essorez-la. Lavez les radis et coupez-les en 2. Pressez le citron jaune (cf quantité).
  • 3.

    Rollin' boulettes

    Disposez les graines de sésame dans une assiette plate. Humidifiez vos mains puis formez des petites boules de chèvre avec vos mains. Environ 4 par personne. Roulez les boulettes dans les graines de sésame.
  • 4.

    Salade croquante

    Goûtez et égouttez le petit épeautre puis passez-le sous un filet d'eau pour le tiédir. Dans un saladier, mélangez la sucrine, les radis et le petite épeautre. Coupez la sucrine en morceaux si vous préférez. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service coloré

    Servez les boulettes de chèvre accompagnées de la salade croquante et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique