Boulettes de Chèvre frais au Sésame

Des billes de fromage de chèvre frais panées de graines de sésame torréfiées et croquantes sur un lit de crudités croquantes à la vinaigrette citronnée. Du bon, du beau et de la nutrition !
20 min
Créatif
Nutrition

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chèvre frais100 g200 g
Graines de sésame20 g40 g
Citron0.5 0.5
Sucrine2 3
Radis rose0.5 botte1 botte
Petit épeautre100 g200 g
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • passoire x 1
  • bol x 1
  • assiette x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • presse-agrume
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Creamy chèvre

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez le chèvre frais dans un bol, salez et poivrez-le. Puis, battez-le à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Pour obtenir une consistance onctueuse.
2

Mise en place

Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min. Effeuillez* la sucrine, lavez-la puis essorez-la. Lavez les radis et coupez-les en 2. Pressez le citron jaune (cf quantité).
3

Rollin' boulettes

Disposez les graines de sésame dans une assiette plate. Humidifiez vos mains puis formez des petites boules de chèvre avec vos mains. Environ 4 par personne. Roulez les boulettes dans les graines de sésame.
4

Salade croquante

Goûtez et égouttez le petit épeautre puis passez-le sous un filet d'eau pour le tiédir. Dans un saladier, mélangez la sucrine, les radis et le petite épeautre. Coupez la sucrine en morceaux si vous préférez. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
5

Service coloré

Servez les boulettes de chèvre accompagnées de la salade croquante et régalez-vous !

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