Boulettes de Chèvre frais au Sésame

Préparation de la recette

• 1.

  Creamy chèvre

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez le chèvre frais dans un bol, salez et poivrez-le. Puis, battez-le à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Pour obtenir une consistance onctueuse.
• 2.

  Mise en place

  Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min. Effeuillez* la sucrine, lavez-la puis essorez-la. Lavez les radis et coupez-les en 2. Pressez le citron jaune (cf quantité).
• 3.

  Rollin' boulettes

  Disposez les graines de sésame dans une assiette plate. Humidifiez vos mains puis formez des petites boules de chèvre avec vos mains. Environ 4 par personne. Roulez les boulettes dans les graines de sésame.
• 4.

  Salade croquante

  Goûtez et égouttez le petit épeautre puis passez-le sous un filet d'eau pour le tiédir. Dans un saladier, mélangez la sucrine, les radis et le petite épeautre. Coupez la sucrine en morceaux si vous préférez. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service coloré

  Servez les boulettes de chèvre accompagnées de la salade croquante et régalez-vous !