Boulettes de Courgette
& Sauce Fraîche

Name: Boulettes de Courgette & Sauce Fraîche
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Yaourt de brebis; 50 g parmesan râpé; 500 g courgette; 300 g semoule de blé; 3 tiges Persil frais; 1 pièce Citron; 100 g chapelure; 2 pièces Œuf; 300 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#végé

#Boulettes

#bio

#Œufs non inclus

#<600 kcal

Des petites boulettes fondantes de courgette râpée, garnies de parmesan, servies avec de la semoule et une sauce au yaourt citronnée. Une recette ludique que les enfants adorent !

NOUVEAU

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Yaourt de brebis
2 pièces
parmesan râpé
50 g
courgette
500 g
semoule de blé
300 g
Persil frais
3 tiges
Citron
1 pièce
chapelure
100 g

Dans votre placard

Œuf
2 pièces
Eau
300 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Saladier, Râpe à gros trous, Verre doseur, Presse-agrume, Casserole avec couvercle, Papier cuisson, Four & plaque adaptée

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Préparation de la recette

1.
Râpe râpe râpe
Effeuillez* et hachez* le persil (cf. quantité).
Zestez* le citron si vous aimez.
Pressez le citron (cf. quantité) et réservez pour la suite.
Râpez la courgette dans un saladier.
Vous devez obtenir environ 230g de chair pour 2 et 460g pour 4. Disposez la chair dans un torchon et pressez bien pour ôter l'excédent d'eau.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
2.
Farce à boulettes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Dans le saladier, ajoutez le persil, la chapelure, l'œuf et le parmesan (cf. quantité).
Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez bien. Jusqu'à obtenir une farce homogène.
3.
Roulez boulettes
Formez des boulettes à l'aide de vos mains humides ou d'une cuillère. Environ 5 par personne.Disposez les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 25 min.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Semoule express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant 10 min.
5.
Yaourt citronné
Dans un bol, mélangez le jus de citron, le yaourt de brebis et un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez le zeste si vous souhaitez.
6.
Jolies boulettes !
Vous pouvez mettre le gril quelques minutes pour bien dorer les boulettes.
Servez les boulettes de courgette bien chaudes avec la sauce citronnée et la semoule.

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur