Nouilles Soba& Boulettes de Crevettes au Bouillon Thaï
Encore une nouvelle manière de déguster les nouilles soba ! Giulia les prépare avec de moelleuses boulettes de crevettes au curry et un bouillon thaï savoureux au lait de coco et citron vert, sans oublier une touche de gingembre et un trait de nuoc mam.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- crevettes roses cuites500 g
- nouilles soba4 pièces
- champignons de Paris125 g
- lait de coco200 ml
- citron vert1 pièce
- chapelure panko40 g
- nuoc mam60 g
- gingembre frais20 g
- curry2 c.c.
- ail2 pièces
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou cocotte, Passoire fine, Casserole, Mixeur
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Décortiquez les crevettes, gardez les têtes pour le bouillon.
La technique dans notre tuto vidéo !
Ôtez le bout terreux des champignons puis émincez-les* très finement (cf. quantité).
Coupez le citron en quartiers (cf. quantité).
Épluchez le gingembre et l'ail, puis hachez-les*.
arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
À la poêle
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant dorer dans l'huile pendant 3 min.
Ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les sauter pendant 2 min.Puis versez l'eau (400ml pour 2, 800 ml pour 4) et faites mijoter* le tout pendant 15 min.
- 3.
Boulettes
Dans la cuve d'un mixeur, disposez les crevettes.
Mixez bien, puis ajoutez la chapelure panko, l'eau (50ml pour 2, 100ml pour 4) et les épices curry, salez et poivrez.
Mixez bien le tout, afin d'obtenir une pâte plutôt homogène.
Puis, formez des petites boulettes de la taille de balles de ping-pong.
Environ 5 par personne.
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Bouillon
Filtrez le bouillon dans une casserole avec une passoire fine.
Réchauffez-le, puis ajoutez le nuoc mam et le lait de coco (cf. quantité). - 5.
Finitions
Plongez les boulettes dans le bouillon bouillant et pochez-les* pendant 8 min.
Petite pause de 5 min.
Ajoutez les champignons et les nouilles dans le bouillon bouillant et poursuivez la cuisson pendant 3 min.
- 6.
Bon appétit !
Servez les nouilles aux boulettes et le bouillon dans des bols ou des assiettes creuses.
Arrosez de jus de citron vert avant de déguster.
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simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Cardinaliser : faire revenir vivement des crustacés jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge vif
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment décortiquer les crevettes ?
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Préparation de l'ail
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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