Pichade de Menton aux Sardines

Pichade de Menton

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#bio
#poisson
#sans lactose
#efficace
#Poisson conserve
#-20min
#Recette légume
4,7/5
(35 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

La pichade est une recette niçoise, un peu comme une pissaladière : une bonne sauce tomates aux oignons, des sardines, du thym, des petites olives noires... Cette garniture parfumée déposée sur une pâte à pizza moelleuse et croustillante : un pur régal !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sardines à l'huile
    2 pièces
  • Tomates
    600 g
  • Pâte à pizza
    1 pièce
  • Oignon
    4 pièces
  • Olives
    60 g
  • thym
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Sucre
    2 c.c.
  • Sel et Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four
  • Sauteuse avec couvercle
  • Plaque de cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.

    Prélevez les sardines à l'huile de leur boîte et réservez-les.
    Conservez leur huile pour cuire les oignons.

  • 2.

    Légumes

    Lavez et coupez les tomates en dés.

    Pelez et émincez* finement les oignons.

    Comment émincer un oignon ?

  • 3.

    Mijotage

    Dans une sauteuse ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile des sardines puis faites revenir* les oignons pendant 2 min, en mélangeant régulièrement.
    Ensuite, ajoutez les tomates, le thym, le sucre, du sel et du poivre (cf. quantité).
    Mélangez, couvrez puis faites cuire pendant 5 min.

  • 4.

    Un tour au four

    Sur une plaque à four, déroulez la pâte à pizza puis nappez-la de sauce en laissant 1 cm de pâte sur le pourtour.
    Répartissez les sardines et les olives sur le dessus.
    Enfournez pendant 15 min.

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez votre pichade de Menton aux sardines.
    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré

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