Boulgour aux Légumes Rôtis, Mozzarella & Menthe

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#créatif

#nutrition

#Recette légume

#<600 kcal

4,1/5

(48 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette estivale avec une mozzarella savoureuse, des courgettes et carottes rôties, et du boulgour. On aime la vinaigrette citronnée et la menthe qui viennent twister le tout et apporter de la fraîcheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Mozzarella di Bufala
2 pièces
Boulgour
300 g
Courgette
2 pièces
Carotte
400 g
Citron
1 pièce
Menthe fraîche
15 feuilles

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Bol

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Épluchez et coupez les carottes en frites. Coupez la courgette en tronçons puis en quartiers.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Un tour au four
Disposez les légumes dans un plat à four, salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Enfournez 30 à 35 min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min.
3.
Découpes aromatiques
Effeuillez* puis hachez* la menthe (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
4.
Vinaigrette citronnée
Dans un bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez.
5.
Moit moit
Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en 2. Goûtez puis égouttez le boulgour et arrosez-le d'huile d'olive. Temps libre de 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants.
La prochaine fois
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6.
100% nutrition
Disposez le boulgour et les légumes rôtis dans des assiettes avec la mozzarella par-dessus. Arrosez de vinaigrette citronnée. Parsemez le tout de menthe et dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux