Boulgour aux Légumes Rôtis, Mozzarella & Menthe

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes rapides

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Épluchez et coupez les carottes en frites. Coupez la courgette en tronçons puis en quartiers.

  arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?

• 2.

  Un tour au four

  Disposez les légumes dans un plat à four, salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Enfournez 30 à 35 min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min.
• 3.

  Découpes aromatiques

  Effeuillez* puis hachez* la menthe (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

• 4.

  Vinaigrette citronnée

  Dans un bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez.
• 5.

  Moit moit

  Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en 2. Goûtez puis égouttez le boulgour et arrosez-le d'huile d'olive. Temps libre de 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants.
• La prochaine fois

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• 6.

  100% nutrition

  Disposez le boulgour et les légumes rôtis dans des assiettes avec la mozzarella par-dessus. Arrosez de vinaigrette citronnée. Parsemez le tout de menthe et dégustez sans tarder !