Bowl Hivernal
Temps en cuisine
35 min
À table dans
35 min
Une bowl hivernal vitalisant plein de vitamine B9, de calcium et d'omega 3 ! Plein de saveurs et de textures grâce au chou kale croustillant, aux pois chiches épicés et à la coriandre fraîche.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Chou kale160 g
- Quinoa blanc300 g
- Champignons de Paris250 g
- Graines de sésame2 c.s.
- Pois chiches1 pièce
- Échalote1 pièce
- Citron jaune1 pièce
- Coriandre fraîche5 tiges
- Épices Cajun2 c.s.
Dans votre placard :
- Huile d'olive8 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Casserole
- Passoire fine
- Presse-agrume
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Pressez le citron jaune (cf quantité). Épluchez et ciselez* finement l'échalote (cf quantité). Ôtez leur pied et coupez les champignons en 2 s'ils sont gros (cf quantité). Effeuillez* et hachez* la coriandre (cf quantité). - 2.
Pois chiches cajun
Égouttez bien les pois chiches (cf quantité). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive. Salez, poivrez et saupoudrez des épices cajun. - 3.
Un tour au four
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Dans un saladier, mélangez les champignons, un filet* d'huile d'olive et les graines de sésame. Disposez-les sur la plaque avec les pois chiches et enfournez pour 20 à 25 min. Les champignons doivent être tendres et les pois chiches un peu grillés. - 4.
Effeuillage
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min. Ôtez la tige du chou kale en grattant autour à l'aide d'un couteau. Lavez les feuilles puis essorez-les bien. Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux si elles sont trop grosses. - 5.
Chips de Kale
Badigeonnez* le chou kale d'huile d'olive de manière à bien l'enrober. 5 min avant la fin de cuisson des légumes, ajoutez le chou kale sur la plaque. Il va croustiller comme une chips ! Goûtez puis égouttez le quinoa. La prochaine fois
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Service !
Servez le quinoa dans des bols, disposez par-dessus les champignons, le chou kale et les pois chiches rôtis et parsemez d'échalotes et de coriandre. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive et dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux