Bowl Sauce Cacahuète qui Déchire

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

Healthy

Créatif

4,1/5

(128 notes)

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Une recette originale et pleine de saveurs. Un bowl avec du fondant et du croquant, accompagné d’un riz parfumé japonais. Arrosez de sauce cacahuète. Quel délice !

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz japonais
300g
Chou pak choï
3 pièces
Carotte
4 pièces
Pâte de cacahuètes
60g
Sauce soja
80g
Citron vert
1 pièce
Ail
0.5 pièce
Betterave chioggia
1 pièce
Coriandre fraîche
8 tiges

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
500ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
casserole avec couvercle
poêle avec couvercle
mixeur

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez l'ail Effeuillez les choux pak choi Épluchez et coupez les carottes en biseaux*
2.
À couvert
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y cuire les carottes 20 min à couvert* en remuant de temps à autre Le couvercle va permettre aux carottes de cuire plus vite
3.
Riz japonais
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez Répétez l'opération de rinçage* 3 fois Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités) Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min
4.
Sauce cacahuète
Dans la cuve d'un mixeur, pressez le citron vert (cf quantités) Ajoutez l'ail, la sauce soja, et la pâte de cacahuète Mixez le tout bien finement
5.
Betterave arc-en -ciel
Pendant ce temps, épluchez la betterave chiogga et taillez-la en lamelles à l'aide d'un économe Ajoutez les choux pak choi dans la poêle et mélangez-les aux carottes Laissez-les tomber* 5 min de plus, salez et poivrez
La prochaine fois
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6.
Bowl qui déchire
Dans des assiettes creuses, dressez le riz Aoutez les légumes par-dessus puis arrosez de sauce cacahuète Parsemez de feuilles de coriandre pour terminer

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.