Bowl Sauce Cacahuète qui Déchire
Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Une recette originale et pleine de saveurs. Un bowl avec du fondant et du croquant, accompagné d’un riz parfumé japonais. Arrosez de sauce cacahuète. Quel délice !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Riz japonais300 g
- Chou pak choï3 pièces
- Carotte4 pièces
- Pâte de cacahuètes60 g
- Sauce soja80 g
- Citron vert1 pièce
- Ail0.5 pièce
- Betterave chioggia1 pièce
- Coriandre fraîche8 tiges
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Eau500 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole avec couvercle
- Poêle avec couvercle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Épluchez l'ail Effeuillez les choux pak choi Épluchez et coupez les carottes en biseaux* - 2.
À couvert
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y cuire les carottes 20 min à couvert* en remuant de temps à autre Le couvercle va permettre aux carottes de cuire plus vite - 3.
Riz japonais
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez Répétez l'opération de rinçage* 3 fois Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités) Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min - 4.
Sauce cacahuète
Dans la cuve d'un mixeur, pressez le citron vert (cf quantités) Ajoutez l'ail, la sauce soja, et la pâte de cacahuète Mixez le tout bien finement - 5.
Betterave arc-en -ciel
Pendant ce temps, épluchez la betterave chiogga et taillez-la en lamelles à l'aide d'un économe Ajoutez les choux pak choi dans la poêle et mélangez-les aux carottes Laissez-les tomber* 5 min de plus, salez et poivrez La prochaine fois
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Bowl qui déchire
Dans des assiettes creuses, dressez le riz Aoutez les légumes par-dessus puis arrosez de sauce cacahuète Parsemez de feuilles de coriandre pour terminer
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
- Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.