Légumes Sautés & Riz Japonais, Sauce Cacahuète au Citron Vert

Légumes Sautés

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
#bio
#sans lactose
#vegan
#Asiatique
#sans gluten
#végé
#healthy
#créatif
#Bowl
#Recette légume
#<600 kcal
4,1/5
(77 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un bowl avec des légumes sautés et des crudités, accompagné d’un riz parfumé japonais. Arrosez de la sauce cacahuète et citron vert pleine de pep's : un délice qui titille les papilles !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • chou chinois
    1 pièce
  • betterave cuite
    400 g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Riz japonais
    300 g
  • Carotte
    400 g
  • beurre de cacahuète
    60 g
  • cébette
    1 pièce
  • Sauce soja
    30 ml
  • Ail
    0.5 pièce

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Eau
    500 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole avec couvercle
  • Poêle avec couvercle
  • Presse-agrume
  • Mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez l'ail (cf. quantité).

    Émincez* la cébette (cf. quantité).

    Coupez le chou chinois en 2 dans la longueur, puis émincez-le (cf. quantité).

    Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.

    Coupez la betterave cuite en lamelles ou en quartiers.

  • 2.

    À couvert

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre*.

    Faites-y cuire les carottes 20 min à couvert* en remuant de temps à autre.Le couvercle va permettre aux carottes de cuire plus vite.

  • 3.

    Riz japonais

    Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez.Répétez l'opération de rinçage* 3 fois.

    Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantité). Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 12 à 16 min.

  • 4.

    Sauce cacahuète

    Dans la cuve d'un mixeur, pressez le citron vert (cf. quantité).

    Ajoutez l'ail, la sauce soja et le beurre de cacahuète (cf. quantités).

    Mixez le tout bien finement.

  • La prochaine fois

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  • 5.

    Bowl qui déchire

    Ajoutez le chou chinois dans la poêle et mélangez-le aux carottes.

    Laissez-les tomber* 5 min de plus, salez et poivrez.

    Vous pouvez ajouter la betterave pour la chauffer.

    Dans des assiettes creuses, dressez le riz. Ajoutez les légumes par-dessus puis arrosez de sauce cacahuète.

    Parsemez de cébette.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion