Brownies au Caramel

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Détailler le chocolat en morceaux.
  

  Pressez le citron
  
• 2.

  Le caramel

  1. Pour garantir le succès de cette recette, les ingrédients utilisés et leur quantité doivent exactement correspondre aux indications de la recette. Les temps de cuisson spécifiés doivent être respectés. Une fois le sucre et les autres ingrédients placés dans le bol, la recette doit être réalisée sans délai.

  
  

  2. Mettre le sucre, 70 g de crème liquide, 30 g d'eau, le jus de citron et 30g de beurre dans le bol, puis activer le mode Cuisson du sucre, en remplaçant le gobelet doseur par le couvercle haute température.

  
  

  3. Ajouter les 110 g de crème liquide restants et mélanger 2 min/vitesse 2, sans le gobelet doseur, puis chauffer 3 min/Varoma/vitesse 2, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un bocal en verre, puis laisser refroidir.
• La prochaine fois

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• 3.

  Le brownie

  4. Mettre le vinaigre et les 1000 g d'eau restants dans le bol, puis activer le mode Nettoyage. Rincer et essuyer le bol.

  
  

  5. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Tapisser un moule rectangulaire (20 x 25 cm) de papier cuisson et réserver.

  
  

  6. Mettre le chocolat dans le bol et hacher 6 sec/vitesse 7.

  
  

  7. Ajouter les noisettes et mixer 2 sec/vitesse 5.

  
  

  8. Ajouter 100g de beurre et chauffer 2 min/40°C/vitesse 2.

  
  

  9. Ajouter les œufs, la farine, le sucre roux et la levure chimique, puis mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2. Transvaser la moitié de la pâte à brownie dans le moule préparé. Ajouter une couche de caramel, couvrir de pâte restante, puis terminer avec une couche de caramel.

  
  

  10. Enfourner et cuire 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de découper en carré (4 x 4 cm). Servir ou conserver pendant quelques jours dans une boîte hermétique.