Bruschetta aux Pêches
Rôties & Ricotta

Name: Bruschetta aux Pêches Rôties & Ricotta
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Pêche; 1 pièce mâche; 4 tranches Pain bruschetta; 250 g Ricotta; 230 g pois chiches; 1 botte basilic frais; 6 g cumin; 4 c.c. Vinaigre balsamique; 4 g Graines de courge; 3 g Graines de tournesol; 2 traits Huile d'olive; 2 c.s. Vinaigre au choix; 2 noix Beurre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#créatif

#végé

#healthy

#Espagne

#<600 kcal

4,4/5

(68 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Sur ce bon pain à bruschetta grillé, étalez de la ricotta crémeuse. Ajoutez les pêches rôties, une poignée de pois chiches poêlés au cumin pour le croquant, et du basilic frais. Un régal !

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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Pêche
4 pièces
mâche
1 pièce
Pain bruschetta
4 tranches
Ricotta
250 g
pois chiches
230 g
basilic frais
1 botte
cumin
6 g
Vinaigre balsamique
4 c.c.
Graines de courge
4 g
Graines de tournesol
3 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Vinaigre au choix
2 c.s.
Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Pas de quartier !
Coupez les pêches en quartiers. Effeuillez* le basilic (cf. quantité). Lavez et essorez la salade.
Rincez et égouttez les pois chiches
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* le mélange de graines 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.Une fois bien dorées, débarrassez les graines dans un bol et conservez la poêle pour la suite.
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Pois chiches craquants
Chauffez la même poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y griller les pois chiches et le cumin 5 min.
Salez et poivrez à votre goût.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
En parallèle
Chauffez une autre poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.
Faites-y cuire les pêches 2 à 3 min par face, salez légèrement et poivrez.
Poursuivez la cuisson quelques minutes si les pêches sont trop fermes.
Retirez-les du feu dès qu'elles sont fondantes.
5.
Toasts crémeux
Toastez les tranches de pain bruschetta au grille-pain. Ou quelques minutes au four.Dans un petit bol, détendez la ricotta (cf. quantité) avec un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étalez cette préparation sur les tranches de pain chaudes.
6.
Touche finale
Répartissez les pêches et le basilic et quelques pois chiches sur les toasts.
Versez un trait de vinaigre balsamique (cf. quantité) sur les bruschettas et parsemez du mélange de graines.
Dégustez avec la salade, assaisonnée de l'huile et du vinaigre de votre choix et agrémentée du reste des pois chiches