Bûche Express au Praliné

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

  Réaliser un pralin avec les noisettes et la cassonnade.

  Couper le beurre en morceaux.

  Détailler les chocolats en morceaux.

• 2.

  Le biscuit roulé express

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et poser dessus un cadre à pâtisserie rectangulaire (30 x 26 cm). Réserver.

  2. Mettre les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  3. Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger 15 sec/vitesse 5. Transvaser la pâte dans le cadre à pâtisserie. Enfourner et cuire 12-15 minutes à 180°C. Dès la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon humide et le rouler aussitôt avec le torchon dans la longueur. Laisser refroidir. Nettoyer le bol.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 3.

  La ganache au praliné

  1. Mettre le chocolat noir et le chocolat au praliné dans le bol, puis faire fondre 8 min/55°C/vitesse mijotage. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter la crème liquide et mixer 30 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  3. Dérouler délicatement le biscuit et le napper avec la moitié de la ganache à l'aide d'une spatule coudée. Saupoudrer avec 30 g de pralin. Rouler de nouveau le biscuit dans la longueur et le poser sur une plaque à pâtisserie. Réserver 30 minutes minimum au réfrigérateur. Transvaser le reste de ganache dans une poche à douille chemin de fer et réserver 10 minutes au réfrigérateur. Au bout de ce temps, napper la bûche de crème en réalisant, côte à côte et sur toute la longueur, de belles lignes régulières (voir "Conseil(s)"). Couper les entames et s'en servir éventuellement pour réaliser les nœuds de la bûche. Napper alors également ces dernières de crème ou de sucre glace. Saupoudrer avec les 10 g de pralin restants et réserver au frais jusqu'au moment de servir.