Buddha Bowl Patate douce & Pois Chiches Épicés

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#nutrition

#végé

#Asiatique

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(37 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Faites le plein d'énergie avec ce plat 100% nutrition. Une poêlée de pois chiches souvlaki dégustés avec la réconfortante patate douce et le chou rouge bienfaisant. Avec sa sauce crémeuse au cajou, un délice !

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
800 g
Chou rouge
0.5 pièce
Pois chiches
1 pièce
Épices souvlaki
8 g
Purée de noix de cajou
100 g
Citron
1 pièce
Quinoa blond
120 g
Quinoa rouge
120 g

Dans votre placard :

Eau
4 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Saladier
Casserole
Passoire
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En rondelles
Préchauffez le four à 180°c en chaleur tournante*. Sans l'éplucher, coupez la patate douce en rondelles. Disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-la* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 25 min. La patate douce doit être fondante.
2.
Et ça dégorge
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Égouttez les pois chiches (cf quantité) et rincez-les. Émincez* finement le chou rouge et disposez-le dans un saladier, salez généreusement pour le faire dégorger*. Réservez au frais.
3.
Sauce cajou
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 18 min. Pressez le citron (cf quantité). Dans un bol, mélangez la purée de cajou, le jus de citron et l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse et homogène.
4.
Un tour au four
Sortez la patate douce du four. Disposez les pois chiches sur la plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'épices souvlaki. Enfournez pour 15 min supplémentaires.
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5.
Bu-buddha bowl
Goûtez le chou et rincez-le s'il est trop salé. Goûtez et égouttez le quinoa puis arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Servez les patates douces et les pois chiches dans des assiettes creuses. Accompagnez du chou et du quinoa puis arrosez de sauce cajou !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Dégorger : saupoudrer des légumes de sel pour leur faire rendre une partie de l’eau qui les compose
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe