Buddha Bowl Patate douce & Pois Chiches Épicés

Préparation de la recette

• 1.

  En rondelles

  Préchauffez le four à 180°c en chaleur tournante*. Sans l'éplucher, coupez la patate douce en rondelles. Disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-la* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 25 min. La patate douce doit être fondante.
• 2.

  Et ça dégorge

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Égouttez les pois chiches (cf quantité) et rincez-les. Émincez* finement le chou rouge et disposez-le dans un saladier, salez généreusement pour le faire dégorger*. Réservez au frais.
• 3.

  Sauce cajou

  Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 18 min. Pressez le citron (cf quantité). Dans un bol, mélangez la purée de cajou, le jus de citron et l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse et homogène.
• 4.

  Un tour au four

  Sortez la patate douce du four. Disposez les pois chiches sur la plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'épices souvlaki. Enfournez pour 15 min supplémentaires.
• La prochaine fois

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• 5.

  Bu-buddha bowl

  Goûtez le chou et rincez-le s'il est trop salé. Goûtez et égouttez le quinoa puis arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Servez les patates douces et les pois chiches dans des assiettes creuses. Accompagnez du chou et du quinoa puis arrosez de sauce cajou !