Burrata Pico de Gallo
& Petit Épeautre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#IG bas

#végé

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,3/5

(152 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette recette fraîche et équilibrée vous fera tomber de plaisir : une burrata et du petit épeautre arrosés d'une sauce à la coriandre fraîche, piment, tomate juteuse et citron vert… Addictif !

Ingrédients

Nombre de personnes

burrata
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges
Tomate
200 g
Citron vert
1 pièce
Piment rouge
1 pièce
Oignon rouge
0.5 pièce
Petit épeautre
300 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
5 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Passoire fine
Papier absorbant
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
Sortez la burrata de son emballage et égouttez-la sur du papier absorbant. Prenez garde de ne pas la percer !
Pressez le citron vert (cf. quantité).
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min.
2.
Découpes multicolores
Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf. quantité).
Coupez la tomate en petits dés.
Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le* (cf. quantité).
Attention, ça pique !Épluchez puis ciselez finement l'oignon rouge (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
Comment découper un piment ?
3.
Salsa pico de gallo
Dans un bol, mélangez :
Les dés de tomate, l'oignon rouge, la coriandre et le piment.
Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez.
Mélangez et réservez la sauce au frais jusqu'au service.
4.
Et l'épeautre ?
Goûtez et égouttez le petit épeautre.
Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
100% nutrition !
Servez le blé accompagné d'une moitié de burrata.
Arrosez généreusement de sauce pico de gallo !