Burrata de Chèvre & Pico de Gallo

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Efficace
Nutrition
4,1/5
(81 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Cette recette fraîche et équilibrée vous fera tomber de plaisir : une burrata de chèvre et du petit épeautre arrosés d'une sauce à la coriandre fraîche, piment, tomate juteuse et citron vert… Addictif !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Burrata de chèvre
    2 pièces
  • Petit épeautre
    300g
  • Tomate
    2 pièces
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Citron vert
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    5 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • casserole
  • passoire fine
  • presse-agrume
  • papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Sortez la burrata de son emballage et égouttez-la sur du papier absorbant. Prenez garde de ne pas la percer ! Pressez le citron vert (cf quantité). Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min.
  • 2.

    Découpes multicolores

    Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Coupez la tomate en petits dés. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Épluchez puis ciselez finement l'oignon rouge (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment découper un piment ?

  • 3.

    Salsa pico de gallo

    Dans un bol, mélangez : Les dés de tomate, l'oignon rouge , la coriandre et le piment. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez le sauce au frais jusqu'au service.
  • 4.

    Et épeautre ?

    Goûtez et égouttez le petit épeautre. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service 100% nutrition !

    Servez le petit épeautre accompagné d'une moitié de burrata. Arrosez généreusement de sauce pico de gallo !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment découper un piment ?