Burrata de Chèvre & Pico de Gallo

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Sortez la burrata de son emballage et égouttez-la sur du papier absorbant. Prenez garde de ne pas la percer ! Pressez le citron vert (cf quantité). Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min.
• 2.

  Découpes multicolores

  Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Coupez la tomate en petits dés. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Épluchez puis ciselez finement l'oignon rouge (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 3.

  Salsa pico de gallo

  Dans un bol, mélangez : Les dés de tomate, l'oignon rouge , la coriandre et le piment. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez le sauce au frais jusqu'au service.
• 4.

  Et épeautre ?

  Goûtez et égouttez le petit épeautre. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service 100% nutrition !

  Servez le petit épeautre accompagné d'une moitié de burrata. Arrosez généreusement de sauce pico de gallo !