Burrata Pico de Gallo & Petit Épeautre

Burrata Pico de Gallo

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#IG bas
#végé
#nutrition
#efficace
#-20min
#Recette légume
4,3/5
(152 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette recette fraîche et équilibrée vous fera tomber de plaisir : une burrata et du petit épeautre arrosés d'une sauce à la coriandre fraîche, piment, tomate juteuse et citron vert… Addictif !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • burrata
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Tomate
    200 g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Petit épeautre
    300 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    5 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Papier absorbant
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre

    Sortez la burrata de son emballage et égouttez-la sur du papier absorbant. Prenez garde de ne pas la percer !

    Pressez le citron vert (cf. quantité). 

    Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min. 

  • 2.

    Découpes multicolores

    Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf. quantité). 

    Coupez la tomate en petits dés. 

    Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le* (cf. quantité).

    Attention, ça pique !Épluchez puis ciselez finement l'oignon rouge (cf. quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment découper un piment ?

  • 3.

    Salsa pico de gallo

    Dans un bol, mélangez :

    Les dés de tomate, l'oignon rouge, la coriandre et le piment

    Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez

    Mélangez et réservez la sauce au frais jusqu'au service.

  • 4.

    Et l'épeautre ?

    Goûtez et égouttez le petit épeautre

    Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    100% nutrition !

    Servez le blé accompagné d'une moitié de burrata
    Arrosez généreusement de sauce pico de gallo !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

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