Burrata Pico de Gallo

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. 

  Sortez la burrata de son emballage et égouttez-la sur du papier absorbant. Prenez garde de ne pas la percer !

  Pressez le citron vert (cf. quantité). 

  Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min. 

• 2.

  Découpes multicolores

  Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf. quantité). 

  Coupez la tomate en petits dés. 

  Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le* (cf. quantité).

  Attention, ça pique !Épluchez puis ciselez finement l'oignon rouge (cf. quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 3.

  Salsa pico de gallo

  Dans un bol, mélangez :
  

  Les dés de tomate, l'oignon rouge, la coriandre et le piment. 

  Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez. 

  Mélangez et réservez la sauce au frais jusqu'au service.

• 4.

  Et l'épeautre ?

  Goûtez et égouttez le petit épeautre. 

  Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive.

• La prochaine fois

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• 5.

  100% nutrition !

  Servez le blé accompagné d'une moitié de burrata. 

  Arrosez généreusement de sauce pico de gallo !