Burrata de Chèvre & Pico de Gallo

Cette recette fraîche et équilibrée vous fera tomber de plaisir : une burrata de chèvre et du petit épeautre arrosés d'une sauce à la coriandre fraîche, piment, tomate juteuse et citron vert… Addictif !
20 min
Efficace
Nutrition
(52)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Burrata de chèvre1 2
Petit épeautre150 g300 g
Tomate1 2
Piment rouge0.5 0.5
Oignon rouge0.5 0.5
Citron vert0.5 0.5
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Huile d'olive3 c.s.5.01 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • presse-agrume
  • papier absorbant

Préparation

1

Mise en place

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Sortez la burrata de son emballage et égouttez-la sur du papier absorbant. Prenez garde de ne pas la percer ! Pressez le citron vert (cf quantité). Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min.
2

Découpes multicolores

Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Coupez la tomate en petits dés. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Épluchez puis ciselez finement l'oignon rouge (cf quantité).
3

Salsa pico de gallo

Dans un bol, mélangez : Les dés de tomate, l'oignon rouge , la coriandre et le piment. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez le sauce au frais jusqu'au service.
4

Et épeautre ?

Goûtez et égouttez le petit épeautre. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive.
5

Service 100% nutrition !

Servez le petit épeautre accompagné d'une moitié de burrata. Arrosez généreusement de sauce pico de gallo !

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