Burritos Cheddar & Piquillos

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez puis émincez* l'oignon rouge (cf quantité) et réservez-le pour le service. Disposez l'oignon dans un bol d'eau froide pour adoucir son goût si vous le souaitez. Coupez les piquillos et la tomate en dés (cf quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Cuissons parallèles

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min. Égouttez les haricots rouges à l'aide d'une passoire et rincez-les. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les piquillos, les haricots rouges et la tomate pendant 5 à 7 min, salez et poivrez. La tomate doit compoter légèrement.
• 3.

  Touche mexicaine

  Au bout de 10 min, ajoutez les épices mexicaines. Mélangez bien et baissez le feu pour maintenir la préparation au chaud.
• 4.

  Tortillas !

  Goûtez puis égouttez le riz. Disposez les tortillas entre 2 grandes assiettes. Placez le tout 20 secondes au micro-onde pour les réchauffer, ou 1 à 2 min au four en les humidifiant légèrement avant de les enfourner. Cela évitera qu'elles sèchent.
• 5.

  Une affaire qui roule !

  Garnissez les tortillas avec le mélange à la tomate et le riz. Parsemez de cheddar râpé et d'oignon rouge. Regardez notre tuto pour rouler vos burritos comme un pro !

  arrow_right_altComment plier une tortilla ?

• La prochaine fois

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• 6.

  ¡ Fiesta !

  Pliez chaque côté, roulez le tout et dégustez bien chaud !