Burritos Cheddar & Piquillos

Burritos Cheddar & Piquillos

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#efficace
#végé
#gourmand
#Amérique Latine
#-20min
#Recette légume
#Kids friendly
#viande
4,2/5
(372 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un incontournable de la cuisine Tex-Mex version veggie ! Les généreuses et réconfortantes tortillas roulées, garnies de légumes revenus aux épices mexicaines, de riz et de cheddar fondu. A dévorer sans chichi.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tortillas
    8 pièces
  • Haricots rouges
    560 g
  • Riz
    320 g
  • Cheddar râpé
    160 g
  • poivron grillé
    70 g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Épices mexicaines
    2 c.s.
  • tomates
    200 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Poêle
  • Assiette (x2)

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez puis émincez* l'oignon rouge (cf quantité) et réservez-le pour le service. Disposez l'oignon dans un bol d'eau froide pour adoucir son goût si vous le souaitez. Coupez les piquillos et la tomate en dés (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Cuissons parallèles

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min. Égouttez les haricots rouges à l'aide d'une passoire et rincez-les. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les piquillos, les haricots rouges et la tomate pendant 5 à 7 min, salez et poivrez. La tomate doit compoter légèrement.
  • 3.

    Touche mexicaine

    Au bout de 10 min, ajoutez les épices mexicaines. Mélangez bien et baissez le feu pour maintenir la préparation au chaud.
  • 4.

    Tortillas !

    Goûtez puis égouttez le riz. Disposez les tortillas entre 2 grandes assiettes. Placez le tout 20 secondes au micro-onde pour les réchauffer, ou 1 à 2 min au four en les humidifiant légèrement avant de les enfourner. Cela évitera qu'elles sèchent.
  • 5.

    Une affaire qui roule !

    Garnissez les tortillas avec le mélange à la tomate et le riz. Parsemez de cheddar râpé et d'oignon rouge. Regardez notre tuto pour rouler vos burritos comme un pro !

    Comment plier une tortilla ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    ¡ Fiesta !

    Pliez chaque côté, roulez le tout et dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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