Carottes Fondantes, Polenta & Pesto de Kale

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Nutrition
3/5
(148 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De la polenta crémeuse cuite minute, des carottes violettes et oranges rôties et caramélisées au four, un pesto maison de chou kale, plein de nutriments bâtisseurs. Une assiette 100% nutrition et 100% plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Polenta
    200g
  • Carottes violettes
    3 pièces
  • Carottes
    3 pièces
  • Chou kale
    100g
  • Ail
    2 pièces
  • Sauce soja sucrée
    50g
  • Pecorino
    60g
  • Graines de tournesol
    25g
  • Crème de soja
    200ml
  • Thym frais
    3 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    800ml
  • Huile d'olive
    100ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • fouet
  • casserole
  • poêle
  • mixeur
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Carottes bicolores

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes puis coupez-les en 2 dans la longueur ou en bâtonnets pour une cuisson plus rapide. Disposez-les dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez la sauce soja sucrée. Salez et poivrez puis enfournez 40 min.
  • 2.

    Mise en place pesto

    Ôtez les feuilles du chou kale en grattant la tige à l'aide d'un couteau. Épluchez l'ail, ôtez son germe puis hachez* la moitié. Torréfiez* les graines de tournesol dans une poêle sans ajout de matière grasse. Elles doivent être légèrement toastées.
  • 3.

    Polenta parfumée

    Faites chauffer l'eau à feu moyen dans une casserole de taille moyenne (cf quantité). Une fois l'eau frémissante, plongez l'ail haché et le thym dedans. Laissez infusez* 10 min à feu doux*.
  • 4.

    Sauce pesto

    Dans la cuve d'un mixeur, disposez les feuilles de kale, l'autre moitié de l'ail non haché, les graines de tournesol et le pecorino. Versez l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajoutez un peu d'eau froide si le pesto vous semble trop épais.
  • 5.

    Polenta crémeuse

    Retirez la branche de thym de l'eau et portez à ébullition. Versez votre polenta en pluie* dans l'eau infusée et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux. Salez et poivrez puis ajoutez la crème (cf quantité) et mélangez. Ajoutez un peu d'eau si la polenta est trop épaisse.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Repas multicolore !

    Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être bien tendres. Servez la polenta bien chaude dans des assiettes, disposez les carottes par-dessus et ajoutez le pesto de kale. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille