Carottes Fondantes, Polenta & Pesto de Kale

Préparation de la recette

• 1.

  Carottes bicolores

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes puis coupez-les en 2 dans la longueur ou en bâtonnets pour une cuisson plus rapide. Disposez-les dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez la sauce soja sucrée. Salez et poivrez puis enfournez 40 min.
• 2.

  Mise en place pesto

  Ôtez les feuilles du chou kale en grattant la tige à l'aide d'un couteau. Épluchez l'ail, ôtez son germe puis hachez* la moitié. Torréfiez* les graines de tournesol dans une poêle sans ajout de matière grasse. Elles doivent être légèrement toastées.
• 3.

  Polenta parfumée

  Faites chauffer l'eau à feu moyen dans une casserole de taille moyenne (cf quantité). Une fois l'eau frémissante, plongez l'ail haché et le thym dedans. Laissez infusez* 10 min à feu doux*.
• 4.

  Sauce pesto

  Dans la cuve d'un mixeur, disposez les feuilles de kale, l'autre moitié de l'ail non haché, les graines de tournesol et le pecorino. Versez l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajoutez un peu d'eau froide si le pesto vous semble trop épais.
• 5.

  Polenta crémeuse

  Retirez la branche de thym de l'eau et portez à ébullition. Versez votre polenta en pluie* dans l'eau infusée et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux. Salez et poivrez puis ajoutez la crème (cf quantité) et mélangez. Ajoutez un peu d'eau si la polenta est trop épaisse.
• La prochaine fois

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• 6.

  Repas multicolore !

  Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être bien tendres. Servez la polenta bien chaude dans des assiettes, disposez les carottes par-dessus et ajoutez le pesto de kale. Dégustez aussitôt !