Carottes Rôties
& Sauce Fraîche

Name: Carottes Rôties & Sauce Fraîche
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Haricots blancs; 800 g carotte; 200 g Petit épeautre; 1 pièce citron vert; 0.5 pièce oignon rouge; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 4 tiges persil frais

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#créatif

#végé

#sans lactose

#IG bas

#bio

#<600 kcal

Des carottes rôties onctueuses déposées sur un crémeux de haricots blancs fondant en bouche, le tout pepsé par une sauce au citron vert et au persil frais… Une recette qui décoiffe !

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

Haricots blancs
2 pièces
carotte
800 g
Petit épeautre
200 g
citron vert
1 pièce
oignon rouge
0.5 pièce
persil frais
4 tiges

Dans votre placard

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Casserole avec couvercle, Casserole, Bol, Passoire, Presse-agrume, Économe

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et coupez les carottes en biseaux* d'environ 1 cm d'épaisseur.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
Épluchez puis ciselez* finement l'oignon rouge (cf. quantité).
Pressez le citron vert (cf. quantité).
Ciselez le persil avec ses tiges (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Do the salsa !
Dans un bol, mélangez l'oignon rouge et le persil.
Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez.
Mélangez et réservez au frais jusqu'au service.
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Haricots crémeux
Égouttez et rincez les haricots blancs dans une passoire.
Réchauffez-les dans une petite casserole avec de l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) pendant 2 à 3 min.
Mixez le tout, salez et poivrez à votre goût puis couvrez pour que ça reste chaud.Temps libre de 15 minutes environ !
5.
Service coloré
Vérifiez la cuisson des carottes , elles doivent être fondantes.Goûtez puis égouttez le petit épeautre et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive.
Servez-le avec le crémeux aux haricots dans des assiettes.
Ajoutez les carottes puis parsemez de sauce fraîche !

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Càs : cuillère à soupe rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe