Poêlée Tex-Mex
Gratinée au Cheddar

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#efficace

#gourmand

#Amérique Latine

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

#<600 kcal

4,4/5

(424 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des œufs tout fondants mijotés dans une sauce à la tomate parfumée aux épices mexicaines, agrémentée de cheddar fondu et d'oignons rouges. Servis avec un bon riz de Camargue, voici un plat Comfort Food préparé en 25 min !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haricots rouges
560 g
Riz
320 g
coulis de tomate
400 ml
Cheddar râpé
80 g
Oignon rouge
2 pièces
Épices mexicaines
2 c.s.

Dans votre placard :

Œuf
8 pièces
Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse ou poêle
Bol
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place efficace
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez puis émincez* l'oignon rouge.
Égouttez les haricots rouges et rincez-les.
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Ça revient
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* la moitié de l'oignon pendant 2 min en remuant.
Ajoutez les épices mexicaines et torréfiez-les* 1 min.
3.
Touche de rouge
Versez les haricots, le coulis de tomate et l'eau (cf. quantité).
Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux*.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Temps libre de 10 min !
4.
Touche finale
Formez 4 ou 8 puits dans la sauteuse et cassez-y les œufs. Cassez les œufs dans un petit bol au préalable. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 min. Le blanc doit coaguler et le jaune rester coulant.
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Servez la poêlée parsemée de cheddar et du reste d'oignon rouge.
Régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille