Chakchouka Gratinée aux Œufs & Haricots Rouges

Originaire d’Afrique du Nord, découvrez la Chakchouka ! Des œufs mijotés dans une sauce à la tomate parfumée aux épices, agrémentée de cheddar fondu. Avec du bon riz, un plat Comfort Food préparé en 25 min.
20 min
Gourmand
Efficace
(39)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œuf4 8
Haricots rouges1 2
Oignon rouge1 2
Pulpe de tomate200 ml400 ml
Cheddar râpé40 g80 g
Riz160 g320 g
Épices mexicaines3 g6 g
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • bol x 1
  • couvercle x 1

Préparation

1

Mise en place efficace

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité) puis réservez-la au frais jusqu'au service. Épluchez puis émincez* l'oignon rouge.
2

Ça revient

Égouttez les haricots rouges et rincez-les. Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* la moitié de l'oignon pendant 2 min en remuant. Ajoutez les épices mexicaines et torréfiez-les* 1 min.
3

Touche de rouge

Versez les haricots et la pulpe de tomate. Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux* . Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Temps libre !
4

Touche finale

Formez 4 puits dans la sauteuse et cassez-y les œufs. Cassez les œufs dans des petits bols au préalable. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 min. Le blanc doit coaguler et le jaune rester coulant.
5

Service coloré

Goûtez et égouttez le riz puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez la chakchouka parsemée de cheddar, de coriandre et du reste d'oignon rouge. Régalez-vous !

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