Chou Fleur entier Rôti & Tagliatelles au Curry

Temps en cuisine
25 min
À table dans
60 min
Nutrition
3,9/5
(24 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

"Je ne pensais pas que c'était aussi simple de rôtir un chou fleur. C'est un plat complet en apport de légumes et en protéines. Les tagliatelles de quinoa enrobées de crème au curry, une folie !"

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Citron
    1 pièce
  • Curry imperator
    6g
  • Lait de coco
    400ml
  • Tagliatelles de quinoa
    400g
  • Cébette
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • casserole
  • écumoire
  • passoire
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Plus blanc que blanc

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour blanchir* le chou-fleur. Étape facultative pour réduire le temps de cuisson du chou-fleur au four. Plongez le chou-fleur tête en bas dans l'eau bouillante pendant 10 min.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Émincez* la cébette. Pressez le citron (cf quantité). Avec une écumoire, égouttez bien le chou-fleur. Gardez la casserole d'eau pour cuire les pâtes.
  • 3.

    Au four !

    Une fois le chou-fleur bien égoutté, Disposez-le dans un plat à four ou sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-le d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-le 40 min dans le four chaud. S'il n'a pas été blanchi, faites-les cuire 55 min.
  • 4.

    Nouveau bain

    10 min avant la fin de cuisson du chou-fleur, Refaites bouillir la casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles. Ou faites bouillir une une nouvelle casserole d'eau salée si vous n'avez pas blanchi le chou-fleur. Plongez les pâtes (cf quantité) dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
  • 5.

    Curry-coco

    Une fois cuites, égouttez les tagliatelles et remettez-les dans la casserole. Versez le lait de coco, le jus de citron et le curry. Salez à votre goût et réchauffez 2 min à feu doux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Chou-fleur rôti

    Vérifiez la cuisson du chou fleur en le piquant avec un couteau. Il doit être bien fondant et doré. Servez-le accompagné des tagliatelles coco-curry parsemées de cébette !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Blanchir : plonger les aliments crus, quelques minutes, dans l’eau bouillante salée
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines