Chou fleur laqué & Nouilles Soba

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#végé

#Pâtes

#Asiatique

#créatif

#nutrition

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,1/5

(111 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette 100% nutrition avec ce chou fleur riche en potassium et vitamine K, enrobé d'une sauce nappante, de sésame doré et servi avec des nouilles soba au sarrasin… On se délecte !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1 pièce
Nouilles soba
320 g
Cébette
2 pièces
Graines de sésame
10 g
Ail
1 pièce
Fécule de maïs
10 g
Miel
30 g
Sauce sriracha
20 g
Sauce soja
50 g
Vinaigre de riz
50 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante*. Coupez le chou fleur en petits sommités*. Épluchez l'ail, retirez son germe puis hachez-le* (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
2.
Un tour au four
Dans un plat à four, disposez le chou fleur, arrosez d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 à 35 min dans le four chaud.
3.
Spicy sauce
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba. Dans un bol, délayez la maïzena dans quelques cuillères à soupe d'eau. Ça doit former un mélange blanc pas trop liquide. Mélangez ensuite la maïzena avec la sauce soba, l'ail, le sésame et le miel (cf quantité).
4.
Chou fleur laqué
Sortez le chou fleur du four et vérifiez sa cuisson. Lorsqu'il est tendre, versez la sauce dessus, mélangez bien pour l'enrober et enfournez de nouveau 5 à 10 min. La sauce doit devenir nappante et épaisse.
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5.
Service !
Plongez les soba dans l'eau bouillante pendant 4 min. Égouttez les soba puis servez-les avec le chou-fleur laqué et parsemez de cébette fraîche !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli