Chou Fleur Rôti & Pesto de Kale

Préparation de la recette

• 1.

  Joli chou fleur

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une casserole pour cuire le millet. Coupez le chou-fleur en tranches ou en sommités* et disposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 40 min.
• 2.

  Petit bain

  Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez sur feu très doux*. Laissez cuire 15 à 20 min à couvert* et surveillez de temps à autres pour que ça n'accroche pas. Le millet doit absorber toute l'eau et être moelleux sans se transformer en purée.
• 3.

  Trop chou le kale

  Pendant ce temps, ôtez la tige du chou kale en tirant sur les feuilles. Lavez-les puis essorez-les bien. Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux. Épluchez l'ail et retirez son germe central (cf quantité).
• 4.

  Pesto fresco

  Dans la cuve d'un mixeur, disposez les feuilles de chou kale, l'ail, la moitié du pecorino, la moitié des noix et l'huile d'olive (cf quantité). Salez, poivrez et mixez bien jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Dosez l'ail selon votre goût, son arôme est puissant !
• 5.

  Croûtons

  Coupez le pain en cubes de 1 cm (cf quantité). Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive et faites griller les morceaux de pain pendant 3 à 4 min. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service 100% Nutrition !

  Lorsque le chou fleur est fondant, servez-le accompagné de millet. Parsemez des noix restantes, de croûtons et de pesto. Réalisez des copeaux de pecorino à l'aide d'un économe et dégustez sans attendre !