Chou-Fleur Rôti au Sumac & Cantal

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#healthy

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,4/5

(101 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des tranches de chou-fleur fondantes parfumées de fabuleuses épices du Moyen-Orient. Dégustez avec la salsa aux tomates séchées et noix de cajou concassées, du Cantal gourmand et du cresson pour la fraîcheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou fleur
1 pièce
Cresson
100 g
Cantal
120 g
Tomates séchées
60 g
Noix de cajou
50 g
Échalote
120 g
Sumac
6 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 traits
Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Saladier
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Échauffement
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez le chou-fleur en tranches de 2 cm
2.
Un tour au four
Disposez le chou-fleur sur une plaque couverte de papier cuisson Salez, poivrez, parsemez de sumac et badigeonnez* d'huile d'olive Mélangez bien le tout et enfournez pour 30 min
3.
Petit condiment
Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un bol : Épluchez l'échalote et ciselez-la* finement Hachez les tomates séchées Concassez* les noix de cajou Versez 1 trait d'huile d'olive, poivrez et mélangez
Comment tailler une échalote ?
4.
Vert cresson
Disposez le cresson dans un saladier Taillez le Cantal en lamelles
La prochaine fois
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5.
Dressage coloré
Piquez le chou-fleur pour vérifier la cuisson : il doit être fondant Dégustez le chou-fleur avec le condiment tomate et cajou Parsemez de cresson et de lamelles de Cantal

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant