Chou-Fleur Tikka Masala

Le tikka masala, un des grands classiques de la cuisine indienne, revisité dans une version végétarienne. Audrey met le chou-fleur à l'honneur, enrobé d'une sauce onctueuse aux épices garam masala.
35 min
Healthy
(111)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur0.5 1
Riz160 g320 g
Pulpe de tomate200 g200 g
Lait de coco100 ml100 ml
Ail1 2
Oignon0.5 0.5
Gingembre moulu2 g3 g
Graine de coriandre2 g3 g
Garam Masala2 g4 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • écumoire x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Blancs bouquets

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur et le riz. Détaillez le chou-fleur en sommités* (cf quantité). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Plongez-le dans l'eau bouillante pour 10 min.
2

Pendant ce temps-là

Épluchez et émincez* l'oignon. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 pour retirer le germe puis hachez-le*.
3

Torréfaction

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 1 min en remuant. Puis, ajoutez les épices masala. Mélangez et laissez torréfier* 1 min supplémentaire .
4

Même bain

À l'aide d'une écumoire, sortez le chou-fleur de l'eau. Gardez la casserole et plongez le riz dans la même eau bouillante pour 10 min. Ajoutez le chou-fleur à la sauteuse, mélangez délicatement. Utiliser la même eau permet de conserver tous les nutriments.
5

Mijotage

Versez la pulpe de tomates et laissez cuire 1 min. Ajoutez ensuite le lait de coco (cf quantité) et salez bien. Couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux*.
6

Tikka masala

Égouttez le riz et servez-le avec le chou-fleur tikka masala. Parsemez de coriandre fraîche si vous en avez.