Conchiglie au Pesto de Brocoli

Préparation de la recette

• 1.

  Petits bouquets

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantités). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Épluchez l'ail (cf quantité). Plongez les sommités 8 min dans l'eau bouillante. Temps libre.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Dans le même bain

  Au bout de 8 min : Égouttez le brocoli avec une écumoire et conservez l'eau de cuisson. Versez les conchiglie dans l'eau de cuisson et faites-les cuire 8 min. Et pas une de plus car ils vont encore cuire au four ! Gardez de l'eau de cuisson (cf quantité) pour le pesto. Égouttez les pâtes et refroidissez-les sous un filet* d'eau .
• 3.

  Pesto broco

  Dans un mixeur à bol, ajoutez : Le brocoli, l'huile d'olive (cf quantité), les graines de courge, l'eau de cuisson, la chapelure panko et l'ail. Salez et poivrez bien. Mixez jusqu'à obtenir un pesto lisse. Vous pouvez torréfier* vos graines de courge à la poêle pour ajouter un petit goût de grillé à votre pesto !
• 4.

  Lit de tomates

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un plat à gratin : Versez la pulpe de tomate, salez, poivrez et ajoutez un trait* d'huile d'olive.
• 5.

  Bonne farce

  Mélangez les conchiglie avec le pesto. Vous pouvez aussi les farcir un à un puis les disposer dans le plat. Parsemez de mozzarella puis enfournez pour 15 min dans le four chaud.
• La prochaine fois

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• 6.

  Chaud devant !

  Une fois les conchiglie bien gratinés, servez bien chaud dès la sortie du four !