Couscous de Poulet
aux Amandes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

#volaille

#IG bas

#nutrition

#Afrique

#Recette légume

#sans lactose

#Kids friendly

4,3/5

(74 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des hauts de cuisse que l'on dore, auxquels on ajoute de bons légumes, mijotés au ras el-hanout. À déguster avec quelques amandes croquantes. [En raison de difficultés d'approvisionnement en poulet BIO, retrouvez du poulet labellisé Bleu-Blanc-Cœur].

Ingrédients

Nombre de personnes

haut de cuisse de poulet
8 pièces
navet violet
440 g
courgette
500 g
carotte
400 g
couscous
300 g
amandes effilées
30 g
ras el hanout
2 c.c.
oignon jaune
1 pièce

Dans votre placard :

eau
320 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Cocotte avec couvercle
Casserole avec couvercle
Assiette

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et coupez les carottes et la courgette en bâtonnets.
Épluchez et coupez le navet en morceaux.
Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
Coloration
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y dorer les hauts de cuisse de poulet côté peau pendant 2 min.
Salez et poivrez.
Faites-les dorer 2 min de l'autre côté puis réservez-les dans une assiette.
3.
Ras el-hanout
Baissez la cocotte à feu moyen et mettez-y les légumes et le ras el-hanout.
Remuez bien et laissez les légumes suer* pendant 2 à 3 min.
Salez et poivrez puis remettez les hauts de cuisses dans la cocotte avec les légumes.
4.
À l'eau !
Versez de l'eau à mi-hauteur* puis couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 35 à 40 min.
Temps libre de 25 min !
5.
Couscous express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet d'huile et une pincée de sel.
Retirez la casserole du feu puis plongez-y le couscous.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Service oriental
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être très fondants.
Servez le couscous dans des assiettes, disposez les légumes et le poulet par-dessus.
Arrosez de bouillon et parsemez d'amandes effilées.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau