Salade Grecque
au Couscous Perlé

Name: Salade Grecque au Couscous Perlé
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g tomates; 1 pièce concombre; 1 pièce citron vert; 300 g pâtes perlées; 30 g olives noires; 30 g olives vertes; 2 c.c. paprika fumé; 30 g graines de tournesol; 2 c.c. ail semoule; 1 pièce Échalote; 30 g miel; 4 c.c. moutarde; 2 c.s. vinaigre de vin; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#bio

#-20min

#végé

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(287 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette express, prête en moins de 20 minutes, ça vous dit ? Des pâtes perlées al dente, des crudités coupées en petits dés, une sauce au miel citronnée et des graines de tournesol pour le croquant. Le tour est joué !

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tomates
400 g
concombre
1 pièce
citron vert
1 pièce
pâtes perlées
300 g
olives noires
30 g
olives vertes
30 g
paprika fumé
2 c.c.
graines de tournesol
30 g
ail semoule
2 c.c.
Échalote
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Dans votre placard

miel
30 g
moutarde
4 c.c.
vinaigre de vin
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Presse-agrume, Saladier, Fouet, Casserole, Passoire, Zesteur ou économe

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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes perlées.
Ôtez le pédoncule* de la tomate puis coupez-la en cubes.
Coupez le concombre en cubes (cf. quantité).
Coupez les olives en rondelles.
Disposez le tout dans un saladier avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
2.
Pour commencer
Plongez les pâtes perlées dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Ciselez* l'échalote (cf. quantité).
Zestez* puis pressez le citron vert (cf. quantité).
Comment tailler une échalote ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Vinaigrette
Dans un saladier, versez les zestes et le jus de citron.
Ajoutez le paprika fumé & ail semoule, le miel, le vinaigre et la moutarde (cf. quantités).
Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) puis l'échalote.
Salez et poivrez, puis fouettez bien.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Torréfaction
Chauffez une poêle ou sauteuse* à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min.
Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
Comment torréfier les graines et les noix ?
5.
À table !
Goûtez puis égouttez les pâtes perlées et mettez-les dans le saladier.
Mélangez bien avec les légumes, les olives et les graines.
Servez le couscous arrosé de vinaigrette.

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* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Pédoncule : ce terme botanique désigne la « tige » de certains fruits et légumes
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur