Crème de Potimarron & Champis Fumés

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes de saison

  Épluchez et coupez les pommes de terre et l'oignon (cf quantité) en cubes. Coupez le potimarron en 2. Ôtez les graines avec une cuillère, puis taillez-le en cubes (cf quantité). Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité).

  arrow_right_altComment tailler un potimarron ?

• 2.

  Mitonnage

  Disposez les pommes de terre, le potimarron et l'oignon dans une casserole. Ajoutez l'eau (cf quantité), salez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 à 25 min à feu moyen. Temps libre de 25 min !
• 3.

  Champis fumés

  10 min avant la fin de cuisson des légumes, chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir* les champignons 5 min, puis ajoutez le Pimenton de la Vera. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Chauffez votre four en mode grill si vous n'avez pas de grille-pain.
• 4.

  Mixage

  Toastez le pain au grille-pain ou au four quelques minutes. Vérifiez que les légumes soient fondants, prélevez et réservez une louche d'eau de cuisson à part. Puis, mixez les légumes avec le reste d'eau de cuisson. Ajoutez la louche d'eau de cuisson si besoin pour obtenir un joli velouté.
• La prochaine fois

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• 5.

  Une vraie crème

  Servez la crème de potimarron dans des bols. Ajoutez une belle cuillère de yaourt de brebis et les champignons fumés. Dégustez avec le pain grillé tartiné de beurre (cf quantité).