Crème de Potimarron & Champis Fumés

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition
4,3/5
(263 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

"Ce crémeux de potimarron est un petit nuage en bouche. Les champignons de Paris sautés dans les épices fumées ajoutent des saveurs boisées et automnales que j'affectionne beaucoup !"

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Potimarron
    1 pièce
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Champignons de Paris
    250g
  • Pommes de terre
    300g
  • Yaourt de brebis
    2 pièces
  • Pimenton de la Vera
    2 c.s.
  • Pain de seigle
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    1,000ml
  • Beurre
    2 noix
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • verre doseur
  • poêle
  • four ou grille-pain
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes de saison

    Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Épluchez et coupez l'oignon en morceaux (cf quantité). Coupez le potimarron en 2. Ôtez les graines avec une cuillère, puis taillez-le en cubes (cf quantité). Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité).
  • 2.

    Mitonnage

    Disposez les pommes de terre, le potimarron et l'oignon dans une casserole. Ajoutez l'eau (cf quantité), salez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 à 25 min. Temps libre !
  • 3.

    Champis fumés

    10 min avant la fin de cuisson des légumes : chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons 5 min. Ajoutez le Pimenton de la Vera. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Ils doivent un peu dorer. Chauffez votre four en mode grill si vous n'avez pas de grille-pain.
  • 4.

    Mixage

    Coupez le pain en 2 et toastez-le au grille-pain ou au four quelques minutes. Vérifiez que les légumes soient fondants, prélevez et réservez une louche d'eau de cuisson à part. Puis, mixez les légumes avec le reste d'eau de cuisson. Ajoutez la louche d'eau de cuisson si besoin pour obtenir un joli velouté.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Une vraie crème

    Servez la crème de potimarron dans des bols. Ajoutez une belle cuillère de yaourt de brebis et les champignons fumés. Dégustez avec le pain grillé tartiné de beurre.

* Do you speak cuisine ?

  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe