Crème de Potimarron & Champis Fumés

LA star de l'automne se laisse cuisiner pour un maxi plaisir ! Les champignons fumés et le pain de seigle tartiné au beurre viennent s'accommoder à merveille avec cette onctueuse crème de potimarron.
20 min
Healthy
(176)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Potimarron0.5 0.5
Oignon jaune0.5 0.5
Champignons de Paris125 g125 g
Pommes de terre150 g300 g
Fromage blanc1 2
Pimenton de la Vera1 c.s.2 c.s.
Pain de seigle2 4
Eau600 ml1,002 ml
Beurre2 noix2 noix
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • four ou grille-pain
  • mixeur

Préparation

1

Découpes de saison

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Épluchez et coupez l'oignon morceaux (cf quantité). Coupez le potimarron en 2. Ôtez les graines avec une cuillère, puis taillez-le en cubes (cf quantité). Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4.
2

Mitonnage

Disposez les pommes de terre, le potimarron et l'oignon dans une casserole. Ajoutez l'eau (cf quantité). Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 à 25 min. Temps libre !
3

Champis fumés

10 min avant la fin de cuisson des légumes : Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y revenir les champignons 5 min. Ajoutez le Pimenton de la Vera. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Ils doivent un peu dorer. Chauffez votre four en mode grill si vous n'avez pas de grille-pain.
4

Mixage

Coupez le pain en 2 et toastez-le au grille-pain ou au four quelques minutes. Vérifiez que les légumes soient fondants en les piquant. Réservez un verre d'eau de cuisson des légumes à part. Puis, mixez les légumes en ajoutant l'eau de cuisson au fur et à mesure.
5

Un vraie crème

Une fois mixée à la consistance de votre choix, servez la crème de potimarron dans des bols. Ajoutez une belle cuillère de fromage blanc et les champignons fumés. Dégustez avec le pain grillé tartiné de beurre.