Une recette

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Crémeux de Chou fleur & Pesto Frais

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#végé
#nutrition
#efficace
#-20min
#sans gluten
#<600 kcal

Un velouté 100% nutrition ! Du chou fleur vitaminé, des noix riches en oméga 3, des copeaux de pecorino pour les protéines… Et la touche de pesto frais pour la gourmande !

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
  1. Des ingrédients 100% frais
    Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
  2. Cuisinez en -20min
    Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
  3. Toute la famille se régale !
    Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Crème de soja
    200 ml
  • Pain de seigle
    4 pièces
  • Pecorino
    60 g
  • Noix
    30 g
  • Pesto
    60 g
  • Huile d'olive
    30 g

Dans votre placard

  • Eau
    1000 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Verre doseur, Casserole

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Petits bouquets

    Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le chou-fleur en sommités*, épluchez et coupez son pied en petits morceaux. Concassez* les noix.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Touche crémeuse

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le chou-fleur 2 min en remuant bien. N'hésitez pas à le faire un peu dorer, ça accentuera sa saveur ! Versez l'eau et la crème (cf quantités). Salez, poivrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 25 à 30 min.
  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 3.

    La belle soupe

    Vérifiez la cuisson du chou fleur en le piquant avec un couteau. Lorsque la lame s'enfonce sans résistance, c'est cuit ! Réservez 1/3 du liquide dans un bol. Mixez le reste et ajoutez du liquide si vous voulez ajuster la consistance. Rectifiez l'assaisonnement.
  • 4.

    Toppings !

    Toastez les tranches de pain quelques minutes puis coupez-les en dés. Servez le velouté de chou-fleur dans des assiettes creuses. Parsemez de pesto frais et des croutons grillés. Réalisez des copeaux de pecorino sur les assiettes avec un économe et dégustez aussitôt.

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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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