Les Commis - Retour à la page d'accueil
Crémeux de Chou fleur & Pesto Frais

Crémeux de Chou fleur & Pesto Frais

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#efficace
#nutrition
3,8/5
(23 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un velouté 100% nutrition ! Du chou fleur vitaminé, des noix riches en oméga 3, des copeaux de pecorino pour les protéines… Et la touche de pesto frais pour la gourmande !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Crème de soja
    200 ml
  • Pain de seigle
    4 pièces
  • Pecorino
    60 g
  • Noix
    30 g
  • Pesto
    60 g
  • Huile d'olive
    30 g

Dans votre placard :

  • Eau
    1000 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Verre doseur
  • Casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Petits bouquets

    Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le chou-fleur en sommités*, épluchez et coupez son pied en petits morceaux. Concassez* les noix.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Touche crémeuse

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le chou-fleur 2 min en remuant bien. N'hésitez pas à le faire un peu dorer, ça accentuera sa saveur ! Versez l'eau et la crème (cf quantités). Salez, poivrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 25 à 30 min.
  • 3.

    La belle soupe

    Vérifiez la cuisson du chou fleur en le piquant avec un couteau. Lorsque la lame s'enfonce sans résistance, c'est cuit ! Réservez 1/3 du liquide dans un bol. Mixez le reste et ajoutez du liquide si vous voulez ajuster la consistance. Rectifiez l'assaisonnement.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 4.

    Toppings !

    Toastez les tranches de pain quelques minutes puis coupez-les en dés. Servez le velouté de chou-fleur dans des assiettes creuses. Parsemez de pesto frais et des croutons grillés. Réalisez des copeaux de pecorino sur les assiettes avec un économe et dégustez aussitôt.

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?