Crevettes Sautées
au Porto

Préparation de la recette

• 1.

  Préparation

  Décortiquer les crevettes.

  Effeuiller la coriandre.

  Éplucher l'ail.

  Couper le piment en 2 et l'épépiné.

• 2.

  Déroulé

  1. Mettre la coriandre dans le bol et hacher 2 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

  2. Mettre 20 g d'huile d'olive et 2 gousses d'ail dans le bol, hacher 2 sec/vitesse 7, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  3. Ajouter 300 g de crevettes, ½ c. à café de sel et ½ piment, puis activer le mode Hautes temperatures. Transvaser dans un récipient et réserver au chaud.

  4. Mettre les 20 g d'huile d'olive et les 2 gousses d'ail restants dans le bol, hacher 2 sec/vitesse 7, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  5. Ajouter les 300 g de crevettes restants, la ½ c. à café de sel et le ½ piment restants, puis activer le mode Hautes temperatures.

  6. Ajouter les crevettes réservées et le porto, puis chauffer 2 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Transvaser dans un plat de service, parsemer de coriandre hachée et servir chaud.

• La prochaine fois

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• 3.

  Polenta

  Verser l'eau (cf quantité) dans une casserole à feu moyen.
  Y verser la polenta en pluie et mélanger énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux.

  Saler et ajouter la crème liquide au fur et à mesure jusqu'à ce que vous ayez la consistance souhaitée.