Curry de Carottes & Ananas

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#healthy

4/5

(161 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un curry sucré-salé aux doux arômes exotiques. Carottes et ananas mijotées dans une sauce curry envoûtante. Accompagnées de riz et d'une touche de fraîcheur mentholée, c'est bon, c'est veggie et c'est sain !

Ingrédients

Nombre de personnes

Ananas
320 g
Carottes
600 g
Menthe fraîche
4 pièces
Oignon
1 pièce
Raisins secs
30 g
Riz
300 g
Crème liquide
200 ml
Coriandre en poudre
4 g
Curry
4 g
Feuille de curry
2 g
Graines de moutarde
4 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
100 ml
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Cocotte ou casserole avec couvercle
Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Et que ça taille
Épluchez les carottes, taillez-les en demi-rondelles d'environ 5 mm Épluchez l'oignon et ciselez-le* (cf quantités) Taillez les rondelles d'ananas en cubes
Comment ciseler un oignon ?
2.
C'est parti mon curry
Chauffez une cocotte à feu doux* avec 2 traits* d'huile d'olive Ajoutez l'oignon et les carottes, puis poursuivez la cuisson 3 min Ajoutez le mélange pour curry, faites cuire 1 min en remuant pour le torréfier* Ajoutez l'ananas, la crème liquide (cf quantités), les raisins secs et l'eau (cf quantités) Salez puis couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu doux Les carottes doivent être fondantes
3.
Envoyez le riz
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Pendant ce temps-là, effeuillez la menthe Temps libre jusqu'au service !
La prochaine fois
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4.
Comme à Delhi
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec le curry de carottes Pour finir, parsemez de feuilles de menthe fraîche