Curry de Carottes & Ananas

Un curry sucré-salé aux doux arômes exotiques. Carottes et ananas mijotées dans une sauce curry envoûtante. Accompagnées de riz et d'une touche de fraîcheur mentholée, c'est bon, c'est veggie et c'est sain !
20 min
Healthy
(161)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Ananas 160 g320 g
Carottes300 g600 g
Menthe fraîche2 2
Oignon0.5 0.5
Raisins secs15 g30 g
Riz150 g300 g
Crème liquide100 ml100 ml
Coriandre en poudre2 g4 g
Curry2 g4 g
Feuille de curry1 g2 g
Graines de moutarde2 g4 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau50 ml100 ml
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Et que ça taille

Épluchez les carottes, taillez-les en demi-rondelles d'environ 5 mm Épluchez l'oignon et ciselez-le* (cf quantités) Taillez les rondelles d'ananas en cubes
2

C'est parti mon curry

Chauffez une cocotte à feu doux* avec 2 traits* d'huile d'olive Ajoutez l'oignon et les carottes, puis poursuivez la cuisson 3 min Ajoutez le mélange pour curry, faites cuire 1 min en remuant pour le torréfier* Ajoutez l'ananas, la crème liquide (cf quantités), les raisins secs et l'eau (cf quantités) Salez puis couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu doux Les carottes doivent être fondantes
3

Envoyez le riz

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Pendant ce temps-là, effeuillez la menthe Temps libre jusqu'au service !
4

Comme à Delhi

Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec le curry de carottes Pour finir, parsemez de feuilles de menthe fraîche