Curry de Légumes
& Vermicelles au Lait de Coco

Name: Curry de Légumes & Vermicelles au Lait de Coco
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Carottes; 1 pièce Oignon; 2 pièces Ail; 200 g Vermicelles de soja; 400 ml Lait de coco; 30 g Graines de courge; 2 c.c. Curry; 2 c.c. Curcuma; 1 c.c. Gingembre; 2 traits Huile neutre; 800 ml Eau; 2 pincées Sel; 2 traits Sauce soja

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#IG bas

#Asiatique

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#végé

#vegan

#<600 kcal

4,1/5

(255 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un voyage tout en équilibre. Savoureux et bon pour la santé. Les carottes encore croquantes et l'oignon fondant mijotés avec les vermicelles dans un bouillon tout doux, au lait de coco et relevé au curry.

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Carottes
800 g
Oignon
1 pièce
Ail
2 pièces
Vermicelles de soja
200 g
Lait de coco
400 ml
Graines de courge
30 g
Curry
2 c.c.
Curcuma
2 c.c.
Gingembre
1 c.c.

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Eau
800 ml
Sel
2 pincées
Sauce soja
2 traits

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Économe, Poêle, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Verre doseur

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Épluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets. Si vous préférez, coupez les carottes en 2 puis en demi-rondelles.Épluchez l'oignon et coupez-le en fins quartiers (cf quantité).
Épluchez et hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes 4 min en remuant.
3.
Top au curry
Ajoutez le curry des Commis au fur et à mesure puis l'eau (cf. quantité). Ajouter le curry au fur et à mesure vous permettra de doser le degré d'épices à votre goût.Faites cuire 8 min à feu moyen et à couvert*, les carottes doivent rester légèrement fermes sous la dent.
Temps libre !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Finitions coco
Dans la sauteuse, versez le lait de coco et les vermicelles de soja. Mélangez bien pour séparer les nids, ils doivent être immergés dans le liquide.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.Faites-les cuire 4 à 5 min en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, salez.
5.
Service croquant-fondant
Servez le curry de légumes dans des grands bols.
Pour terminer, parsemez de graines de courge.Pour le petit plus, vous pouvez ajouter un trait de sauce soja salée !

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tous les ingrédients sont dans votre panier

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Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts