Curry de Chou-Fleur

Colorés et parfumés de cumin et de curcuma torréfiés, du chou-fleur fondant et des lentilles corail mijotés dans le doux lait de coco. Avec un bon riz de Camargue,un voyage vers des plaisirs sains et savoureux.
20’
(89)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur400 g800 g
Lentilles corail100 g200 g
Oignon0.5 0.5
Riz100 g200 g
Lait de coco100 ml100 ml
Tomate pelée130 g130 g
Curcuma3 g6 g
Graines de cumin3 g6 g
Huile neutre1 trait2 traits
Eau200 ml400 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine

Préparation

1

Petits bouquets

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Détaillez le chou-fleur en sommités*

Comment émincer un oignon ?

Comment tailler le brocoli en sommités ?

2

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte avec un filet* d'huile neutre Faites-y suer* l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices Salez et poivrez puis remuez
3

Joyeux mélange

Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer* quelques minutes Versez le lait de coco et la tomate concassée (cf quantités) Remuez et laissez cuire 3 min
4

Ça mijote

Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantités) Mélangez et laissez mijoter* 15 min supplémentaires Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min
5

Comme à Bombay

Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses Servez le curry de chou-fleur sur le riz Vous pouvez ajouter un filet* de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par dessus !