Curry de Chou-Fleur

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Healthy

Créatif

4/5

(89 notes)

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Colorés et parfumés de cumin et de curcuma torréfiés, du chou-fleur fondant et des lentilles corail mijotés dans le doux lait de coco. Avec un bon riz de Camargue,un voyage vers des plaisirs sains et savoureux.

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
800g
Lentilles corail
200g
Oignon
1 pièce
Riz
200g
Lait de coco
200ml
Tomate pelée
260g
Curcuma
6g
Graines de cumin
6g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
400ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
sauteuse ou cocotte
casserole
passoire fine

Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Détaillez le chou-fleur en sommités*
Comment émincer un oignon ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte avec un filet* d'huile neutre Faites-y suer* l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices Salez et poivrez puis remuez
3.
Joyeux mélange
Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer* quelques minutes Versez le lait de coco et la tomate concassée (cf quantités) Remuez et laissez cuire 3 min
4.
Ça mijote
Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantités) Mélangez et laissez mijoter* 15 min supplémentaires Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min
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5.
Comme à Bombay
Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses Servez le curry de chou-fleur sur le riz Vous pouvez ajouter un filet* de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par dessus !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau