Curry de Chou-Fleur

Colorés et parfumés de cumin et de curcuma torréfiés, du chou-fleur fondant et des lentilles corail mijotés dans le doux lait de coco. Avec un bon riz de Camargue,un voyage vers des plaisirs sains et savoureux.
20 min
Healthy
Créatif
(89)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur400 g800 g
Lentilles corail100 g200 g
Oignon0.5 0.5
Riz100 g200 g
Lait de coco100 ml100 ml
Tomate pelée130 g130 g
Curcuma3 g6 g
Graines de cumin3 g6 g
Huile neutre1 trait2 traits
Eau200 ml400 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine

Préparation

1

Petits bouquets

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Détaillez le chou-fleur en sommités*
2

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte avec un filet* d'huile neutre Faites-y suer* l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices Salez et poivrez puis remuez
3

Joyeux mélange

Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer* quelques minutes Versez le lait de coco et la tomate concassée (cf quantités) Remuez et laissez cuire 3 min
4

Ça mijote

Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantités) Mélangez et laissez mijoter* 15 min supplémentaires Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min
5

Comme à Bombay

Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses Servez le curry de chou-fleur sur le riz Vous pouvez ajouter un filet* de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par dessus !

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