Une recette

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Légumes Onctueux au Curry & Coco

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
#Kids friendly
#végé
#nutrition
#Asiatique
#sans gluten
#sans lactose
4/5
(156 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux curry de légumes au lait de coco, parfumé au curry et aux feuilles de lime. Accompagné de quinoa super protéiné, français et bio, vous n'avez plus qu'à foncer tête baissée et fourchette à la main !

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
  1. Des ingrédients 100% frais
    Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
  2. Cuisinez en -20min
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  3. Toute la famille se régale !
    Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

  • Panais
    2 pièces
  • Carotte
    3 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15 g
  • Pâte de cacahuètes
    40 g
  • Purée de cacahuète
    40 g
  • Lait de coco
    200 ml
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Citron vert
    1 pièce
  • Curry
    5 g
  • Feuille de lime
    4 pièces
  • Quinoa rouge
    150 g
  • Quinoa blanc
    150 g

Dans votre placard

  • Eau
    800 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Passoire fine, Casserole, Sauteuse ou poêle, Verre doseur

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez le panais et les carottes puis coupez-les en biseaux*. Épluchez et hachez l'ail et le gingembre. Effeuillez* la coriandre (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Et que ça saute !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
  • 3.

    Curry qui pique

    Ajoutez les légumes et le mélange Curry & Lime à la sauteuse, salez et remuez. Laissez cuire à feu moyen durant 5 min en remuant de temps en temps.
  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Sauce coco

    Versez la purée de cacahuètes, le lait de coco et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 min à feu doux. Surveillez pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop. Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min.
  • 5.

    Coup de bols

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. Chauffez la sauteuse quelques minutes à feu vif si la sauce elle est trop liquide. Goûtez et égouttez le quinoa puis servez-le dans des bols. Disposez les légumes coco par-dessus. Arrosez bien de jus de citron vert et parsemez de coriandre avant de déguster.

Plus besoin de faire les courses,
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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