Accueil
Recettes
Curry de Légumes au Basilic Thaï

Curry de Légumes au Basilic Thaï

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#végé
#Asiatique
#créatif
#nutrition
#-20min
#Recette légume
4,1/5
(279 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un parfum de Thaïlande dans ce repas complet et facile à préparer ! Du chou pak choi tendre et croquant, de la patate douce et du quinoa pour un curry au lait de coco parfumé de l’exotique basilic thaï.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quinoa blond français
    300 g
  • Lait de coco
    200 ml
  • Pâte de curry rouge
    16 g
  • Patate douce
    2 pièces
  • Chou pak choï
    4 pièces
  • Basilic Thaï
    20 feuilles

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse ou poêle
  • Casserole
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Effeuillage

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. Effeuillez* les choux pak choï. Effeuillez puis ciselez* le basilic thaï (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    Un tour au four

    Dans un plat à four, disposez la patate douce. Arrosez-les d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min, elles doivent être fondantes. Temps libre de 15 min ! Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 10 min.
  • 3.

    Curry qui pique

    5 min avant la fin de cuisson des patates douces : Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*, faites-y revenir le pak choï 3 à 5 min. Les tiges doivent rester légèrement croquantes. Versez le lait de coco (cf quantité) et la pâte de curry rouge. Ajoutez-la au fur et à mesure en gouttant, ça pique !

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 4.

    Service en sauce

    Goûtez et égouttez le quinoa et servez-le dans des bols. Disposez les légumes au curry rouge et les patates douces par-dessus. Arrosez bien de sauce coco-curry et parsemez de basilic thaï avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

Nos cheffes ont aussi imaginé pour vous

Quiche Oignon-Fenouil
25min
Taboulé de Boulgour, Pêche & Chèvre Frais
20min
Soupe Poireaux, Brie et Pommes de Terre
10min
Soufflé au Fromage
Express
10min
Velouté de Carotte
au Lait de Coco
10min
Bibimbap Coréen
20min
Taboulé de Chou Fleur, Feta & Menthe
25min
Houmous, Légumes Rôtis
et Noisettes Grillées
10min