Curry Vert de Tofu & Légumes d'Été

Que diriez-vous de cuisiner du tofu dans un délicieux curry vert au lait de coco ? Du légume pour les vitamines, du riz qui s'enrobe de sauce, quelques graines de sésame, et c'est le succès garanti !
25 min
Créatif
Nutrition
(37)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tofu125 g250 g
Brocoli0.5 0.5
Courgette1 2
Ail de Lomagne IGP0.5 0.5
Lait de coco100 ml100 ml
Riz semi complet150 g300 g
Pâte de curry verte10 g20 g
Graines de sésame5 g10 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • couvercle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Mise en place

Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Coupez le pied en bâtonnets pour grignoter à l'apéro ! Coupez la courgette en 2 puis en biseaux*. Épluchez et hachez l'ail (cf quantité).
2

Gros dés

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez le tofu en gros dés.
3

Et que ça saute !

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile neutre*. Faites revenir l'ail, la courgette et le brocoli 2 à 3 min en remuant, salez.
4

Curry vert

Ajoutez la pâte de curry vert, le lait de coco (cf quantité) et de l'eau à mi-hauteur*. Attention, le curry vert est relevé. Puis, laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux et à couvert*. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants mais encore un peu al dente*.
5

Tofu doré

Lorsque le riz est cuit, goûtez puis égouttez-le. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre. Faites-y griller le tofu environ 1 min par face, pour bien le colorer. Stoppez le feu lorsque le tofu est bien doré et réservez-le jusqu'au service.
6

Curry bien relevé !

Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Servez le curry vert sur le riz et parsemez de tofu grillé et de graines de sésame !

Ces recettes pourraient aussi vous plaire