Curry Vert de Tofu & Légumes d'Été

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Coupez le pied en bâtonnets pour grignoter à l'apéro ! Coupez la courgette en 2 puis en biseaux*. Épluchez et hachez l'ail (cf quantité).

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Gros dés

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez le tofu en gros dés.
• 3.

  Et que ça saute !

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile neutre*. Faites revenir l'ail, la courgette et le brocoli 2 à 3 min en remuant, salez.
• 4.

  Curry vert

  Ajoutez la pâte de curry vert, le lait de coco (cf quantité) et de l'eau à mi-hauteur*. Attention, le curry vert est relevé. Puis, laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux et à couvert*. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants mais encore un peu al dente*.
• 5.

  Tofu doré

  Lorsque le riz est cuit, goûtez puis égouttez-le. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre. Faites-y griller le tofu environ 1 min par face, pour bien le colorer. Stoppez le feu lorsque le tofu est bien doré et réservez-le jusqu'au service.
• La prochaine fois

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• 6.

  Curry bien relevé !

  Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Servez le curry vert sur le riz et parsemez de tofu grillé et de graines de sésame !