Dahl de Lentilles au Brocoli

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#efficace

#végé

#healthy

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

Un savoureux dahl de lentilles corail aux épices indiennes et au lait de coco accompagné de riz de Camargue, de brocolis et de carottes : délicieux, sain et simplissime à cuisiner !

Ingrédients

Nombre de personnes

Brocoli
1 pièce
Lait de coco
200 ml
Oignon
1 pièce
Lentilles corail
200 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Carotte
4 pièces
Amandes effilées
30 g
Riz
320 g
Curry
2 c.s.
Graines de cumin
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
600 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Casserole
Sauteuse ou cocotte
Poêle
Couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantité).
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment découper des carottes en rondelles ?
2.
Suer, torréfier*
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, la carotte et les épices pendant 1 à 2 min. Remuez pour que ça n'accroche pas.
3.
Mijotage
Ajoutez les lentilles, l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 10 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Temps libre !
4.
Touche coco
Après 10 min : Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Ajoutez le lait de coco et le brocoli dans la sauteuse. Laissez mijoter 10 min supplémentaires. Salez et poivrez à votre goût.
5.
Ça grille
Pendant ce temps-là : Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
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6.
Touche finale
Égouttez le riz et disposez-le dans des bols. Servez le dahl par-dessus et parsemez d'amandes grillées.

* Do you speak cuisine ?

Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille