Dahl de Lentilles au Brocoli

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Healthy
Efficace
3/5
(110 notes)
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Un savoureux dahl de lentilles corail aux épices indiennes et au lait de coco accompagné de riz de Camargue, de brocolis et de carottes : délicieux, sain et simplissime à cuisiner !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Brocoli
    1 pièce
  • Lait de coco
    200ml
  • Oignon
    1 pièce
  • Lentilles corail
    200g
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Carotte
    4 pièces
  • Amandes effilées
    30g
  • Riz
    320g
  • Curry
    2 c.s.
  • Graines de cumin
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    600ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • économe
  • planche à découper
  • casserole
  • sauteuse ou cocotte
  • poêle
  • couvercle
  • passoire fine

Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantité).

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

    Comment découper des carottes en rondelles ?

  • 2.

    Suer, torréfier*

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, la carotte et les épices pendant 1 à 2 min. Remuez pour que ça n'accroche pas.
  • 3.

    Mijotage

    Ajoutez les lentilles, l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 10 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Temps libre !
  • 4.

    Touche coco

    Après 10 min : Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Ajoutez le lait de coco et le brocoli dans la sauteuse. Laissez mijoter 10 min supplémentaires. Salez et poivrez à votre goût.
  • 5.

    Ça grille

    Pendant ce temps-là : Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
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  • 6.

    Touche finale

    Égouttez le riz et disposez-le dans des bols. Servez le dahl par-dessus et parsemez d'amandes grillées.

* Do you speak cuisine ?

  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • Comment découper des carottes en rondelles ?