Dahl de Lentilles au Brocoli

Un savoureux dahl de lentilles corail aux épices indiennes et au lait de coco accompagné de riz de Camargue, de brocolis et de carottes : délicieux, sain et simplissime à cuisiner !
25 min
Healthy
Efficace
(110)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Brocoli0.5 1
Lait de coco100 ml100 ml
Oignon0.5 0.5
Lentilles corail100 g200 g
Bouillon de légumes0.5 0.5
Carotte2 4
Amandes effilées15 g30 g
Riz160 g320 g
Curry1 c.s.2 c.s.
Graines de cumin1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau300 ml600 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • poêle x 1
  • couvercle x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Quelques découpes

Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantité).
2

Suer, torréfier*

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, la carotte et les épices pendant 1 à 2 min. Remuez pour que ça n'accroche pas.
3

Mijotage

Ajoutez les lentilles, l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 10 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Temps libre !
4

Touche coco

Après 10 min : Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Ajoutez le lait de coco et le brocoli dans la sauteuse. Laissez mijoter 10 min supplémentaires. Salez et poivrez à votre goût.
5

Ça grille

Pendant ce temps-là : Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
6

Touche finale

Égouttez le riz et disposez-le dans des bols. Servez le dahl par-dessus et parsemez d'amandes grillées.

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