Dahl de Lentilles au Brocoli
Un savoureux dahl de lentilles corail aux épices indiennes et au lait de coco accompagné de riz de Camargue, de brocolis et de carottes : délicieux, sain et simplissime à cuisiner !
25 min
(110)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Brocoli | 0.5 | 1 |
| Lait de coco | 100 ml | 100 ml |
| Oignon | 0.5 | 0.5 |
| Lentilles corail | 100 g | 200 g |
| Bouillon de légumes | 0.5 | 0.5 |
| Carotte | 2 | 4 |
| Amandes effilées | 15 g | 30 g |
| Riz | 160 g | 320 g |
| Curry | 1 c.s. | 2 c.s. |
| Graines de cumin | 1 c.s. | 2 c.s. |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Eau | 300 ml | 600 ml |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- économe x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- sauteuse ou cocotte x 1
- poêle x 1
- couvercle x 1
- passoire fine x 1
Préparation
1
Quelques découpes
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles.
Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantité).
2
Suer, torréfier*
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon, la carotte et les épices pendant 1 à 2 min.
Remuez pour que ça n'accroche pas.
3
Mijotage
Ajoutez les lentilles, l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités).
Couvrez et laissez mijoter* 10 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Temps libre !
4
Touche coco
Après 10 min :
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min.
Ajoutez le lait de coco et le brocoli dans la sauteuse.
Laissez mijoter 10 min supplémentaires.
Salez et poivrez à votre goût.
5
Ça grille
Pendant ce temps-là :
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les amandes 1 à 2 min.
Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
6
Touche finale
Égouttez le riz et disposez-le dans des bols.
Servez le dahl par-dessus et parsemez d'amandes grillées.