Burrata Crémeuse
& Épeautre Citronné

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#IG bas

#végé

#efficace

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,4/5

(411 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le printemps pointe son nez ! Cette recette fraîche, équilibrée et gourmande vous fera tomber de plaisir : une burrata, du pesto frais, des radis croquants et quelques noisettes françaises… Foncez !

Ingrédients

Nombre de personnes

Petit épeautre
300 g
Burrata
2 pièces
Radis
200 g
Citron jaune
1 pièce
Noisettes
50 g
Pesto
120 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
Équeutez* les radis et coupez-les en 2 ou en 4.
Coupez le citron en 2 et pressez-le (cf. quantité).
2.
Noisettes croquantes
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Concassez* les noisettes grossièrement.
Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service.
Comment concasser les fruits à coque ?
3.
Pesto acidulé
Dans un bol, mélangez le pesto et le jus de citron et un filet* d'huile d'olive. Temps libre !
La prochaine fois
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4.
Service !
Goûtez puis égouttez le petit épeautre et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Coupez la burrata en 2.
Servez le petit épeautre au fond des assiettes, avec une moitié de burrata.
Arrosez de pesto acidulé, parsemez de noisettes concassées et de radis puis dégustez aussitôt !