Burrata de Chèvre Crémeuse & Épeautre Citronné

Le printemps pointe son nez ! Cette recette fraîche, équilibrée et gourmande vous fera tomber de plaisir : une burrata de chèvre, du pesto frais, des radis croquants et quelques noisettes françaises… Foncez !
10 min
Gourmand
Efficace
(124)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Petit épeautre120 g240 g
Burrata de chèvre1 2
Radis100 g200 g
Citron0.5 0.5
Noisettes20 g40 g
Huile d'olive15 g30 g
Pesto60 g120 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • bol x 1
  • presse-agrume x 1

Préparation

1

Mise en place

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Équeutez* les radis et coupez-les en 2 ou en 4. Coupez le citron en 2 et pressez-le (cf quantité).
2

Noisettes croquantes

Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 18 min. Concassez* les noisettes grossièrement. Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service.
3

Pesto acidulé

Dans un bol, mélangez le pesto et le jus de citron. Temps libre !
4

Service !

Goûtez puis égouttez le petit épeautre et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Coupez la burrata en 2. Servez le petit épeautre au fond d'assiettes, avec une moitié de burrata. Arrosez de pesto acidulé, parsemez de noisettes concassées et de radis puis dégustez aussitôt !

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