Burrata Crémeuse & Épeautre Citronné
Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
Le printemps pointe son nez ! Cette recette fraîche, équilibrée et gourmande vous fera tomber de plaisir : une burrata, du pesto frais, des radis croquants et quelques noisettes françaises… Foncez !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Petit épeautre240 g
- Burrata2 pièces
- Radis200 g
- Citron jaune1 pièce
- Noisettes40 g
- Pesto120 g
- Burrata de chèvre2 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Bol
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Équeutez* les radis et coupez-les en 2 ou en 4. Coupez le citron en 2 et pressez-le (cf quantité). - 2.
Noisettes croquantes
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 10 min. Concassez* les noisettes grossièrement. Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service.arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 3.
Pesto acidulé
Dans un bol, mélangez le pesto et le jus de citron. Temps libre ! La prochaine fois
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Service !
Goûtez puis égouttez le petit épeautre et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Coupez la burrata en 2. Servez le petit épeautre au fond des assiettes, avec une moitié de burrata. Arrosez de pesto acidulé, parsemez de noisettes concassées et de radis puis dégustez aussitôt !
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Comment concasser les fruits à coque ?