Burrata Crémeuse & Épeautre Citronné

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#efficace

#nutrition

4,4/5

(369 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le printemps pointe son nez ! Cette recette fraîche, équilibrée et gourmande vous fera tomber de plaisir : une burrata, du pesto frais, des radis croquants et quelques noisettes françaises… Foncez !

Ingrédients

Nombre de personnes

Petit épeautre
240 g
Burrata
2 pièces
Radis
200 g
Citron jaune
1 pièce
Noisettes
40 g
Pesto
120 g
Burrata de chèvre
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Équeutez* les radis et coupez-les en 2 ou en 4. Coupez le citron en 2 et pressez-le (cf quantité).
2.
Noisettes croquantes
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 10 min. Concassez* les noisettes grossièrement. Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service.
Comment concasser les fruits à coque ?
3.
Pesto acidulé
Dans un bol, mélangez le pesto et le jus de citron. Temps libre !
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4.
Service !
Goûtez puis égouttez le petit épeautre et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Coupez la burrata en 2. Servez le petit épeautre au fond des assiettes, avec une moitié de burrata. Arrosez de pesto acidulé, parsemez de noisettes concassées et de radis puis dégustez aussitôt !