Falafels Maison
& Sauce Tahini

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#créatif

#bio

#IG bas

#vegan

#végé

#nutrition

#Recette légume

#sans lactose

4,1/5

(19 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Si vous raffolez de falafels, alors n'hésitez pas pour cette recette ultra facile à réaliser à la maison ! Des falafels onctueux trempés dans une sauce tahini crémeuse… Validé à l'unanimité par les Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes

mesclun
4 pincées
Petit épeautre
300 g
Persil frais
4 tiges
Radis
1 botte
Pois chiches
460 g
Tahini
60 g
Citron jaune
1 pièce
chapelure
60 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
eau
4 c.s.

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Bol
Saladier
Presse-agrume
Poêle
Essoreuse à salade
Mixeur

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
Épluchez l'ail (cf. quantité) et coupez-le en 2 pour retirer le germe.
Pressez le citron jaune (cf. quantité).
Lavez les radis et coupez-les en 2.
Lavez puis essorez la salade.
Égouttez les pois chiches et conservez leur jus.
2.
Farce à falafels
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Dans la cuve d'un mixeur :
Ajoutez le persil effeuillé* (cf. quantité), les pois chiches, l'ail, la chapelure et du jus de pois chiches.
Ajoutez le jus de pois chiches au fur et à mesure.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte à falafels homogène.
3.
Cuisson vive
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Formez 4 à 5 petites boulettes par personne avec la pâte à falafels. Humidifiez vos mains pour faciliter la manipulation.Faites cuire les falafels dans la poêle bien chaude pendant 5 min en colorant toutes les faces et en prenant soin de ne pas les casser en les manipulant. Ils doivent être bien chauds à l'intérieur.
4.
Sauce tahini
Dans un bol, mélangez bien le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et le jus de citron, salez. Dosez le citron selon vos goûts !
5.
Salade croquante
Goûtez et égouttez le petit épeautre puis passez-le sous un filet d'eau froide pour le tiédir.
Dans un saladier, mélangez la salade, les radis et le petit épeautre.
Arrosez d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf. quantités).
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Falafels express
Servez les falafels bien chauds, trempez-les dans la sauce au tahini et accompagnez de la salade croquante !