Falafels Maison
& Sauce Tahini

Name: Falafels Maison & Sauce Tahini
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pincées mesclun; 300 g Petit épeautre; 4 tiges Persil frais; 1 botte Radis; 460 g Pois chiches; 60 g Tahini; 1 pièce Citron jaune; 60 g chapelure; 1 pièce Ail; 2 c.s. Vinaigre au choix; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 4 c.s. eau

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#créatif

#bio

#IG bas

#vegan

#végé

#nutrition

#sans lactose

4,1/5

(19 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Si vous raffolez de falafels, alors n'hésitez pas pour cette recette ultra facile à réaliser à la maison ! Des falafels onctueux trempés dans une sauce tahini crémeuse… Validé à l'unanimité par les Commis !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

mesclun
4 pincées
Petit épeautre
300 g
Persil frais
4 tiges
Radis
1 botte
Pois chiches
460 g
Tahini
60 g
Citron jaune
1 pièce
chapelure
60 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard

Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
eau
4 c.s.

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Bol, Saladier, Presse-agrume, Poêle, Essoreuse à salade, Mixeur

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
Épluchez l'ail (cf. quantité) et coupez-le en 2 pour retirer le germe.
Pressez le citron jaune (cf. quantité).
Lavez les radis et coupez-les en 2.
Lavez puis essorez la salade.
Égouttez les pois chiches et conservez leur jus.
2.
Farce à falafels
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Dans la cuve d'un mixeur :
Ajoutez le persil effeuillé* (cf. quantité), les pois chiches, l'ail, la chapelure et du jus de pois chiches.
Ajoutez le jus de pois chiches au fur et à mesure.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte à falafels homogène.
3.
Cuisson vive
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Formez 4 à 5 petites boulettes par personne avec la pâte à falafels. Humidifiez vos mains pour faciliter la manipulation.Faites cuire les falafels dans la poêle bien chaude pendant 5 min en colorant toutes les faces et en prenant soin de ne pas les casser en les manipulant. Ils doivent être bien chauds à l'intérieur.
4.
Sauce tahini
Dans un bol, mélangez bien le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et le jus de citron, salez. Dosez le citron selon vos goûts !
5.
Salade croquante
Goûtez et égouttez le petit épeautre puis passez-le sous un filet d'eau froide pour le tiédir.
Dans un saladier, mélangez la salade, les radis et le petit épeautre.
Arrosez d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf. quantités).
La prochaine fois
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6.
Falafels express
Servez les falafels bien chauds, trempez-les dans la sauce au tahini et accompagnez de la salade croquante !