Fusillotti, Pesto
& Olives Chalkidiki

Name: Fusillotti, Pesto & Olives Chalkidiki
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fusilloni; 200 g Citron; 40 g Amandes éffilées; 60 g Pesto rosso; 400 ml Crème liquide; 60 g Parmesan râpé; 60 g Olives vertes; 6 tiges Persil frais; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#Pâtes

#végé

#-20min

#Kids friendly

#Méditerranée

4,4/5

(226 notes)

Testée et approuvée
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Préparées en 15 min, des pâtes enrobées d'une délicieuse sauce au pesto de tomates séchées et aux olives de Chalkidiki. Parsemez de craquantes amandes torréfiées, du gourmand parmesan et soyez bluffés !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

fusilloni
500 g
Citron
200 g
Amandes éffilées
40 g
Pesto rosso
60 g
Crème liquide
400 ml
Parmesan râpé
60 g
Olives vertes
60 g
Persil frais
6 tiges

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Bol, Poêle, Passoire, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen.
Mettez-y les amandes effilées et remuez sans cesse pour les torréfier*. Attention, ça grille vite !Débarrassez-les dans un bol et gardez-les pour le dressage.
Comment torréfier les graines et les noix ?
2.
Mise en place
Versez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. À la fin, gardez une louche d'eau de cuisson pour la sauce.Lavez, effeuillez* et ciselez* le persil (cf. quantité).
Pressez le citron (cf. quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Sauce crémeuse
Dans la poêle, versez la crème liquide avec le pesto rosso et faites chauffer à feu doux*.
Ajoutez les olives, le persil et le jus de citron.
Poivrez à votre convenance, mélangez et laissez cuire 1 min. Les olives vertes sont déjà salées !Versez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce pour la rendre plus onctueuse.
La prochaine fois
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4.
Service express
Goûtez et égouttez les pâtes.
Mettez-les dans la poêle avec la sauce crémeuse et remuez délicatement.
Servez le tout dans des assiettes creuses.
Parsemez d'amandes grillées et de parmesan râpé.