Fusillotti, Pesto & Olives Chalkidiki

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
Efficace
4,4/5
(226 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Préparées en 15 min, des pâtes enrobées d'une délicieuse sauce au pesto de tomates séchées et aux olives de Chalkidiki. Parsemez de craquantes amandes torréfiées, du gourmand grana padano et soyez bluffés !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâtes Fusilloti
    500g
  • Citron
    1 pièce
  • Amandes éffilées
    40g
  • Pesto rosso
    60g
  • Crème liquide
    200ml
  • Parmesan râpé
    60g
  • Olives vertes
    60g
  • Persil frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • bol
  • poêle
  • passoire
  • presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen. Mettez-y les amandes effilées et remuez sans cesse pour les torréfier*. Attention, ça grille vite ! Débarrassez-les dans un bol et gardez-les pour le dressage.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 2.

    Mise en place

    Versez les fusilloti dans l'eau bouillante pour 9 min. À la fin, gardez une louche d'eau de cuisson pour la sauce. Lavez, effeuillez* et ciselez* le persil (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Sauce crémeuse

    Dans la poêle, versez la crème liquide (cf quantité) avec le pesto rosso et faites chauffer à feu doux*. Ajoutez les olives, le persil et le jus de citron. Poivrez à votre convenance, mélangez et laissez cuire 1 min. Les olives vertes sont déjà très salées ! Versez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce pour la rendre plus onctueuse.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service express

    Goûtez et égouttez les fusilloti. Mettez-les dans la poêle avec la sauce crémeuse et remuez délicatement. Servez le tout dans des assiettes creuses. Parsemez d'amandes grillées et de parmesan râpé.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment torréfier les graines et les noix ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?