Fusillotti, Pesto & Olives Chalkidiki

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

Efficace

4,4/5

(226 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Préparées en 15 min, des pâtes enrobées d'une délicieuse sauce au pesto de tomates séchées et aux olives de Chalkidiki. Parsemez de craquantes amandes torréfiées, du gourmand grana padano et soyez bluffés !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâtes Fusilloti
500g
Citron
1 pièce
Amandes éffilées
40g
Pesto rosso
60g
Crème liquide
200ml
Parmesan râpé
60g
Olives vertes
60g
Persil frais
4 tiges

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
bol
poêle
passoire
presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen. Mettez-y les amandes effilées et remuez sans cesse pour les torréfier*. Attention, ça grille vite ! Débarrassez-les dans un bol et gardez-les pour le dressage.
Comment torréfier les graines et les noix ?
2.
Mise en place
Versez les fusilloti dans l'eau bouillante pour 9 min. À la fin, gardez une louche d'eau de cuisson pour la sauce. Lavez, effeuillez* et ciselez* le persil (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Sauce crémeuse
Dans la poêle, versez la crème liquide (cf quantité) avec le pesto rosso et faites chauffer à feu doux*. Ajoutez les olives, le persil et le jus de citron. Poivrez à votre convenance, mélangez et laissez cuire 1 min. Les olives vertes sont déjà très salées ! Versez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce pour la rendre plus onctueuse.
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4.
Service express
Goûtez et égouttez les fusilloti. Mettez-les dans la poêle avec la sauce crémeuse et remuez délicatement. Servez le tout dans des assiettes creuses. Parsemez d'amandes grillées et de parmesan râpé.