Gâteau Fondant
aux Poires et Pépites de Chocolat

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Détailler les poires en lamelles.

  Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à manqué (Ø 24-26 cm), puis réserver.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre le sucre, 2 œufs et le sel dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 5, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  2. Ajouter la farine, les amandes en poudre, la levure chimique, le lait et l'huile, puis mixer 10 sec/vitesse 5.

  3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 10 sec/vitesse 2. Garnir le moule préparé avec la moitié de la pâte, disposer harmonieusement les poires sur la surface, puis ajouter le reste de pâte. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. Nettoyer le bol.

  4. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 4 min/60°C/vitesse 2.

  5. Ajouter l'œuf restant et la cassonade, puis mixer 15 sec/vitesse 5. Sortir le gâteau sans éteindre le four, puis garnir la surface de cette préparation. 

     Enfourner et cuire à nouveau 20 minutes à 180°C. À la sortie du four, laisser refroidir dans le moule avant de servir.