Gnocchis, Crème aux Courgettes & Parmesan

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,6/5
(153 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Laissez-vous tenter par ces gnocchis gourmands enrobés d'une crème acidulée au parmesan, de courgettes fondantes et de noisettes croquantes !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    3 pièces
  • Gnocchis
    600g
  • Citron
    1 pièce
  • Crème liquide
    200ml
  • Parmesan en copeaux
    50g
  • Noisettes
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • grande poêle
  • presse-agrume
  • assiette

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Coupez les courgettes en dés. Concassez* les noisettes. Coupez le citron en 2 et pressez-le (cf quantité).

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Gnocchis dorés

    Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 5 à 6 min en remuant. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
  • 3.

    Touche verte

    Une fois les gnocchis dorés et moelleux, débarrassez-les dans une assiette. Gardez la poêle et faites-y suer* les courgettes 3 à 4 min, salez et poivrez. Ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive si besoin.
  • 4.

    Crème de la crème

    Lorsque les courgettes sont cuites mais encore légèrement al dente*, rajoutez les gnocchis dans la poêle. Versez la crème (cf quantité) et le jus de citron puis portez à frémissements*. Salez, poivrez et remuez bien.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Servez les gnocchis dans des assiettes creuses. Parsemez de noisettes et de copeaux de parmesan directement sur les assiettes et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment concasser les fruits à coque ?